今天，*大夫用网络上的一句俏皮话来引出我们的主角——山药。很多读者就会疑惑，山药不是我们经常吃的食材吗？怎么又变成药材了？
其实，山药是一种“药食同源”的药材。来跟着*大夫一起来揭开山药的神秘面纱吧。
山药作为食中之药，不仅可以做成保健食品，而且还具有疾病调理的药用价值。《中国药典》记载：山药具有补脾胃，益肺生津，补肾敛精等功效。
*大夫临床上用于脾虚少食，久泻不止，虚劳喘咳，肾虚遗精，尿频，虚热消渴等。
山药的4大功效
而据现代医学研究证明山药具有以下功效：
1.健脾益胃、助消化
山药中包含多酚氧化酶、淀粉酶等物质，有助于促进脾胃消化吸收功能。
2.延缓衰老
山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。另外包含丰富的具有延缓衰老、增强免疫功能和改善性功能的环戊烷多氢菲物质。
3.抗肿瘤
山药块茎富含多糖，具有刺激和调节人类免疫系统的作用。所以*大夫在建议患者食疗山药的时候，一般是因为山药增强免疫能力。
另外，山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分恢复正常。
4.调整血糖
山药含有丰富的黏液蛋白，具有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，但山药属根茎类食物，内含丰富淀粉，如果过多食用反而不会降低血糖，反而会导致血糖升高。
*大夫认为山药是糖尿病人的食疗佳品，但要经过医生指导服用噢。
山药是药食同源的药材，就少不了每周的药膳推荐啦。
板栗山药鸡汤
新鲜山药g，板栗12个，鸡半只，红枣8枚，生姜5片，调味料适量。
山药去皮切段（需要放入冷水中浸泡避免氧化），板栗洗干净。鸡切块，放进锅中飞水去沫。
将备好的材料一起锅中，倒入适量的水，煲40分钟左右，根据个人口味加入适量的盐即可食用。
补气健脾、益肾补虚。
适宜于体倦无力、精神疲惫的患者。
但是值得注意的是板栗虽然好，但难消化，所以脾胃消化功能不好的患者不能吃太多，特别是小朋友，少吃点板栗。