现在人的饮食习惯改变了，以健康饮食，主要清淡为主，这样对于减肥的人来说更为健康和美观，因此小柒今天分享大家10道比较清淡的家常小炒，高纤维容易消化，每一道值得尝试。这些菜营养搭配均衡，色泽鲜美，做法步骤最简单，招待朋友也很适合。
第一道：小炒木耳山药
木耳和山药，都是滋补功能的食材，把它们结合在一起，随便一炒，不管是口感、营养，都是不错的一道下饭菜。另外，山药对脾胃不好的人群，可以帮助恢复，木耳还可以去除肺里的有害物质。
详细制作方法
第一步：准备所有食材。木耳一小把，山药克，红椒1个，蒜2瓣。
第二步：把木耳用凉水提前泡软，然后撕成小片，冲洗干净。
第三步：将山药外皮冲去泥沙，刮去外皮，对山药过敏的可以把山药放水里刮皮，这样防止过敏。
第四步：把处理好的山药切片，泡清水里，防止氧化，将红椒洗净去籽，切成片，蒜瓣也切成片。
第五步：把木耳和山药放入开水里焯30秒，捞出沥干水分。
第六步：锅里倒入少许油，油热后放入蒜片煸炒出香味，倒入山药和木耳，大火翻炒十几秒，淋入少量清水，翻炒均匀。
第七步：将红椒放入锅里翻炒均匀，红椒起到配色作用。
第八步：锅里加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀，关火即可出锅。
第二道：虾仁丝瓜
这是一道尤为鲜美的一道小炒，将虾仁、丝瓜两种健康食材搭配在一起，更加营养。整道菜营养搭配合理完善，色泽鲜美有人，口感清爽开胃。丝瓜维生素含量较为丰富，有助于通肠道利便，还有美容功效。
详细制作方法
第一步：准备所有食材。虾仁十几个，鸡蛋1个，丝瓜2根，蒜2瓣。
第二步：虾仁清洗干净，去掉虾线，裹上鸡蛋液，放油锅里炸至两面金*，捞出备用。
第三步：丝瓜去外皮，洗净，切成滚刀块，热水里放入一勺盐，放入丝瓜快，炒30秒，捞出过凉水。
第四步：蒜切成片。
第五步：起锅，锅内倒入少许油，下入蒜辫，煸炒出香味，下入丝瓜块，大火翻炒均匀，加入1勺蚝油，炒匀，加入少许白糖提鲜，炒出汤汁。
第六步：倒入虾仁，和丝瓜翻炒均匀，加入适量盐调味，炒匀关火即可装盘。
第三道：醋溜土豆丝
土豆丝是最家常的一道小炒，但是能做的好吃还是要掌握诀窍的，而醋溜土豆丝美味且酸爽开胃，口感清脆。
详细制作方法
第一步：准备所有食材。土豆2个，红椒3个，蒜2瓣，香葱1根。
第二步：土豆去皮洗净，切成细丝，新手可以用擦丝器擦成土豆丝。
第三步：准备半盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
第四步：红辣椒剪成小圈，蒜切片，香葱切小圈。
第五步：起锅，锅内倒入少许油，放入几粒花椒，小火炒出香味，捞出花椒粒。
第六步：下入辣椒圈，蒜瓣，炒香，倒入土豆丝大火翻炒8成熟。
第七步：加入米醋，白糖、盐翻炒均匀，炒30秒，关火即可出锅，撒入香葱圈点缀。
第四道：清炒苦瓜
苦瓜应为它的苦味很多人接受不了，但是苦瓜中的苦味素能增进食欲，健脾开胃，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
详细制作方法
第一步：准备所有食材。苦瓜2根，大蒜2瓣，盐适量。
第二步：将苦瓜洗净，去头去尾，切成两半，去掉苦瓜里的籽和瓤。
第三步：准备半盆清水，撒1勺盐，放入苦瓜浸泡10分钟。
第四步：将苦瓜切成片，放入开水里焯30秒，捞出迅速冲凉。
第五步：大蒜切片。
第六步：起锅，锅内倒入少许油，下入蒜瓣炒出香味，倒入苦瓜片大火翻炒匀。
第七步：加入盐炒1分钟关火即可出锅。
第五道：蒜蓉秋葵
秋葵又称羊角豆，是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效。秋葵的粘性物质可促进肠胃蠕动，有益于助消化，益肠胃、降血脂，不过肠胃虚寒者应少量食用。
详细制作方法
第一步：准备好食材。秋葵10根，油、盐适量，蒜蓉3勺，生抽2勺，小米椒1根。
第二步：秋葵清洗干净。
第三步：锅里倒入半锅清水烧卡，放入1勺盐，把秋葵放进去，焯2分钟，这样焯的秋葵颜色翠绿。
第四步：捞出焯水的秋葵冲凉水。
第五步：将秋葵的尾部切去，对半切开，放入盘里。
第六步：小米椒切圈，放秋葵上，再放入蒜蓉，加入生抽，放适量盐。
第七步：锅内倒入适量油，烧7成热，把热油浇在蒜蓉上，爆出香味，调匀即可食用。
第六道：蒜蓉西兰花
西兰花中的营养全面，含量高，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花性凉，味甘，可补肾健脾胃、健脑壮骨，这道菜很简单，能保持原汁原味，营养不流失。
详细制作方法
第一步：准备好食材。西兰花克，蒜末适量，蚝油2勺，生抽1勺，盐适量，水淀粉适量。
第二步：将西兰撒上盐花浸泡半个小时，冲洗干净。
第三步：把浸泡好的西兰花切成小朵，锅内加入清水烧开，加几滴油，半勺盐，下入西兰花焯2分钟，捞出控去水。
第四步：起锅，锅里倒入适量油，下入蒜末炒出香味，加入蚝油，生抽，炒几下，倒入淀粉水，边炒边煮。
第五步：将煮开的汤汁浇在焯好的西兰花上，吃时搅拌均匀。
第七道：蒜蓉空心菜
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。它的粗纤维素的含量较丰富，具有促进肠蠕动、通便解*作用。
详细制作方法
第一步：准备好食材。空心菜1把，蒜末适量，蚝油2勺，盐适量。
第二步：将空心菜洗净，控水，切成段。
第三步：起锅，锅里倒入适量油，下入蒜末炒出香味，下入空心菜大火翻炒十几秒。
第四步：加入蚝油翻炒一会，加入少许盐调味。
第五步：关火，把炒好的空心菜装盘即可食用。
第八道：西芹百合
西芹别名西洋芹菜、洋芹菜等，其叶柄肥厚柔嫩、青脆味甜，含有丰益的维生素和矿物盐。百合具有养心安神，润肺止咳的功效，可以润肺防燥，清心安神。西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。
详细制作方法
第一步：准备好食材。西芹1颗，百合适量，盐少许，油适量。
第二步：西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水半分钟左右，捞出冲凉水沥干。
第三步：百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干
第四步：烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻
第五步：放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明立即关火出锅。
第九道：青椒炒蛋
青椒炒鸡蛋，是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，主要烹饪工艺是炒，*绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
详细制作方法
第一步：准备好食材。青椒3个，鸡蛋2个，盐少许，油适量。
第二步：青椒洗净，沥干水份，切成圈，放入盘子中待用。
第三步：鸡蛋打散，放少许盐搅拌匀。
第四步：锅里放油，烧热，将鸡蛋倒入锅里，成形翻面，用铲子将蛋*划散。
第五步：放入青椒碎，翻炒均匀，再放入少许盐，炒匀，起锅装盘即可。
第十道：糖醋藕片
莲藕具有清热凉血，通便止泻，健脾开胃的功效。是一种营养价值极高的低脂食物，做法有多种。
详细制作方法
第一步：准备好食材。莲藕1节，淀粉适量，老抽1勺，盐适量，鸡精适量，白醋2勺，白糖3勺。
第二步：莲藕去皮切薄片，青葱洗净切葱花备用。
第三步：锅内加入纯净水烧开后将藕片焯水片刻，捞出流水冲凉沥干水分备用。
第四步：空碗内加入老抽一汤匙、白醋两汤匙、白糖三汤匙、鸡精一汤匙、食盐一汤匙搅拌均匀调成糖醋汁备用。
第五步：空碗内加入干淀粉和适量的纯净水调好备用。
第六步：锅内倒入食用油，油热加入藕片翻炒半分钟，加入糖醋汁均匀。
第七步：加入水淀粉，葱花炒均即可出锅。