●●酱汁淮山●●
今日美食——酱汁淮山
酱汁淮山是一道经典湘菜，脆爽滑溜的口感搭配浓稠的酱汁，想想就诱人~~即使不在湖南，在家也能才吃到地道的湘菜哦
●●视频●●
01:48▼详细步骤见下方
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韭菜：g
淮山：g
蒜：适量
小米辣：根据喜好添加
配料：
盐、糖、鸡精、淀粉、食用油、生抽、老抽
-Step1-
▲
韭菜洗净后切段；
-Step2-
g淮山去皮洗净后切成条
▲再放入冷水中浸泡防止氧化变黑；
-Step3-
再来调个酱汁：放入一勺生抽，半勺老抽，一小勺盐，半勺糖，半勺鸡精，一勺淀粉
再倒入小半碗水
▲搅拌均匀；
-Step4-
煮一锅开水，放入淮山
水开后再煮两分钟
▲然后沥干水分捞出；
-Step5-
另起一锅放2勺油，放入蒜片、小米辣小火爆香
闻到辣味后放入淮山，淋入刚在调好的酱汁
轻轻推匀，开大火收汁
看到酱汁剩下一半时放入韭菜
▲韭菜
翻炒断生就可以出锅了；
-Step6-
▲削淮山的时候一定记得戴手套，粘液粘到手会很痒，淮山切片切条同样好吃，有时间不妨一试哦