山药做豆包，不加一滴水，豆馅更有妙招，光滑暄嫩，营养又好吃！
满洲里这几日都是大风的天气，但是气温明显回升了，今天的最高气温已经达到零上1度，下午下楼买菜，小区里的积雪已经开始融化了，看样子，北方的春天已经正式拉开序幕。
去超市买菜，蔬菜的品种算是齐全，不论是南方北方的蔬菜品种，都有。山药已经是12元一市斤，有点小贵，但是想想春天还是应该多吃点山药才好，就买了回来，还记得前几天做了山药馒头，一家人都爱吃，很受欢迎，昨晚正好泡了红豆，不用多想，就做了山药豆包。
虽然气温回升，倒春寒还是不容小嘘的，尤其是在北方，隔三差五的给你来一场飞雪让你感受一下。气温不定，再加上地域性的大风，寒冷又干燥，这样人的肺部就很容易出现问题，也就会出现咽喉肿痛，咳嗽等等不好的症状，而山药正是入肺经能养护肺部的好食材，还能起到改善口腔不适的作用。这个时节又是山药大量上市的时期，多吃点时令蔬菜和水果是非常好的。同时山药还是补气养血，减肥健美的好东西，有健脾益胃、助消化的作用，所有人群都可以食用，绝对放心。
山药的吃法很多，可以炒，炖，煮汤，做甜品等等，而我就喜欢用山药做面食，山药饼，山药馒头等等，用山药做面食的成品微筋道，口感很好，非常好吃。主食是餐餐必备的东西，咱们和面的时候多加一些食材，这样咱们在吃主食的时候就能无意间得到多种营养，多做一点，当早餐省事又营养。
今天我的这个山药豆包没有用一滴水，依然是用的牛奶和面，成品细腻柔软，奶香浓郁的。这个豆包不只是面皮好吃，豆馅是自己炒的，也好吃得很，炒豆馅也是有窍门的，不要直接加糖就拌，多加一步，就能豆馅更香，豆馅好吃，面皮好吃，那么这个豆包就很完美了是不是。
现在就来看看我的这个牛奶山药豆包的做法，豆馅的详细做法在步骤里，跟我做，保证做出来的豆包没有不爱吃的，太受欢迎。
材料：面粉克，牛奶克，山药克，酵母3克，糖20克，红豆馅适量。
做法：
1、山药去皮，用蒸锅蒸20分钟蒸熟，蒸熟的山药趁热碾成泥状，趁热用一个小叉子会碾得很细腻。
2、牛奶放入玻璃杯坐在热水里，温一下，放入酵母搅拌融化
3、先把融好酵母的牛奶倒入山药泥中，和山药搅拌一下，在放入面粉和糖。
4、最后和成面团，揉光滑厚盖好，饧发1小时。
5、在温暖的地方，面团1小时就会涨发到2倍大。
6、我们在发面的时候来做豆馅。红小豆提前浸泡一夜，放入压力锅加入和红小豆一平的水量，用压力锅煮压半小时，就会把红小豆煮熟。煮熟的红小豆很软面，轻轻一按就会成豆泥状。我们把煮好的红豆放入一个不粘锅内，根据红豆的量放入糖，我喜欢红糖和白糖用1:1的量一起放，这个随意，小火炒，一边炒一边碾压。
7、把糖和豆炒匀后尝尝，看看是不是自己喜欢的甜度，如果可以了，就放入玉米油，放点玉米油可以使豆馅湿润香甜不涩口。一般我克红小豆的量我会放大约20克的油。
8、最后把油和豆炒匀就行，不要炒的很干，断火后热气蒸发后馅还是会干很多的。红豆的样子是可以把豆都碾碎，我喜欢有一点颗粒的，就留了一点点红豆颗粒。
9、最后可以把红豆团成团备用，用不完的就冷冻保存。我做的豆馅有如乒乓球大小。
10、发酵好的面团取出排气，在分割成小面剂子，再揉圆，这样处理的过程中又把面团揉了一遍，面团就完全饧好了。小面团的大小自定，我做的和豆馅差不多一样大。
11、把外皮擀薄，包入豆馅收口。
12、把每个面剂子包好馅再团圆，放入蒸屉内，间隔留空隙，再接着饧发半小时。
13、大约40分钟，面团发酵至2倍大，这时候开火开始蒸。
14、大火蒸12分钟，焖5分钟再起锅。这样蒸好的豆包各个圆满，不塌陷，好看又好吃。
小贴士：
山药泥要碾的细腻一点，这样和起面团才能使面团细腻柔软。如果觉得碾的麻烦不细，可以把山药放入料理机，倒入牛奶后用搅拌机搅打成牛奶山药糊，然后在和面，这样就很容易了。
超豆馅的时候加点油，最好是无色无味的玉米油，这样能使豆馅更香，湿润不涩口，吃起来口感也非常好。
蒸好的豆包断火不要急着掀开蒸盖，断火焖五分钟再开锅，这样豆包的表面就很光滑圆满，不会塌陷。
这个豆包非常好吃，如果您也喜欢面食就一定要试试哦。