大寒进补，给孩子多吃6道菜，能量满满，增强免疫力，健康过年！
今天是中国传统的二十四节气中最后的一个大寒节气，是一年中最寒冷的季节。还是一年中最后的*金滋补时节。那要好好把握机会，给孩子的营养补充好，孩子有了足够的营养才能增加身体的抗寒能力和免疫力.
很多家长觉得在冬天进补孩子就该大鱼大肉多吃点，但是长期大鱼大肉这么吃容易发胖不说，还有可能导致身体营养吸收不均衡。今天给大家介绍6款美食，营养均衡还可以增加免疫力。
第一道：口蘑炒鸡肉
口蘑营养丰富，有：“素中之肉”的美称，口蘑含有大量的硒元素，丰富的蛋白质，经常食用的话无论是对成年人的健康还是对孩子的生长发育都是很有好处的.
鸡肉属于高蛋白低热量的食物，而且鸡肉中的蛋白质很容易被人体消化和吸收，常吃鸡肉有增强抵抗力，补中益气的作用。两种搭配无论是口感还是营养都绝配，特适合冬天进补.
食材：口蘑8个，鸡腿2个，青椒1个，胡萝卜1根，生姜适量，生抽2勺，油盐适量，大蒜3瓣
1、把鸡腿去皮，也可以保留，切成小块，放入清水中，将血水洗净，然后捞出控水备用。
2、口蘑放入清水中，加入食盐，依次把每一个口蘑都搓洗一遍，然后冲洗干净，将水分擦干。
3、将口蘑切成小片状备用。同时将洗净的胡萝卜和青椒分别切成片状。
4、锅内放入食用油，油热以后，下入口蘑，快速煸炒，一直将口蘑炒至变软，色泽发*，然后盛出。
5、锅内底油中下入鸡块，快速翻炒至变色，然后下入姜丝去腥，放入胡萝卜和青椒块一起翻炒出香味。
6、锅内烹入生抽，炒至上色，最后将口蘑再次下入锅内，同时放入蒜片，食盐，继续翻炒1分钟左右，使各种食材入味，即可关火盛出。
第二道：番茄炖牛腩
牛肉含多种蛋白质、人体必需的脂肪酸、脂肪，对增长肌肉，改善肌肉代谢及增强身体素质有好处；
番茄含有维生素C，可促进铁的吸收，用于补铁、补血；番茄与牛肉营养搭配，可增强人体免疫力.
1.牛腩切成了小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片，起到去腥的作用，等水煮沸3-5分钟后，捞出牛腩。番茄去皮后，切成小块备用。
2.锅中热油，爆香葱段和姜片，放一多半的番茄进行翻炒。翻炒一分钟，放入牛腩一起合炒。翻炒均匀后，淋入料酒、生抽、老抽调味。
3.然后倒入砂锅里，同时放入冰糖、香叶、肉桂、八角、白芷，和少许番茄酱。此时加入热水，水量没过食材。
4.文火慢炖1个小时关火。放置30分钟，再开火炖30分钟即可。许多人都是一直炖1-2个小时才关火，我这么做不仅节省燃气，还能加快牛肉的熟烂，使其更加入味，不妨试试。
第三道：红烧肉鹌鹑蛋
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高，有"卵中佳品"、“动物中的人参”之称。鹌鹑蛋是非常好的健脑食物，卵磷脂和脑磷脂含量比鸡蛋高3到4倍，家中有孩子的可以适当地给孩子多补些鹌鹑蛋，效果比吃鸡蛋好很多。红烧肉肥而不腻，鹌鹑蛋外焦里嫩，鲜香入味，孩子爱吃还滋补。
食材：五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、花生油
1、将鹌鹑蛋洗净后放入冷水锅中，大火煮沸后转中小火煮10分钟，鹌鹑蛋煮熟后捞出过凉水，剥掉外壳备用。
2、五花肉洗净后切成均匀的方块，葱洗净切段，姜蒜洗净后切片，干辣椒、花椒粒、八角、桂皮、香叶洗净后放入盘中备用。
3、炒锅烧热后放入少许花生油，油热后放入五花肉煸炒，尽量炒出肥肉里的油脂，炒至五花肉表面金*后盛出备用。
4、另起锅放入少许花生油，油温6成热下入冰糖小火慢炒，炒至冰糖全部融化变成深褐色时，把五花肉放入锅中小火翻炒，使五花肉表面裹满糖色。
5、把姜片、蒜片和大料放入锅中翻炒出香味，接着加入料酒、生抽、老抽小火翻炒均匀，尽量让五花肉裹上调料，使之入味，将所有食材转入砂锅中。
6、放入剥好的鹌鹑蛋和葱段，加入没过所有食材的开水，大火烧开后转小火炖40分钟，炖好后大火收汁，收汁后撒上葱花，色香味俱全的鹌鹑蛋红烧肉就做好了。
第四道：茄汁排骨
排骨含有丰富的蛋白质，维生素和人体所需的氨基酸，比起猪肉味道更美味，孩子多吃还能补充钙质提高身体免疫力脑筋地得快。排骨加入新鲜的番茄焖煮成酸甜可口的茄汁排骨，真是一道人人爱吃的家常菜，非常适合冬天进补.
食材：排骨，西红柿，玉米粒
1、排骨冲洗干净后，锅内加入淹没排骨的水，放入4勺料酒，姜片，大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，中火继续煮5分钟后捞出沥水备用。
2、西红柿去皮后切成丁；碗中加入三勺番茄酱，两勺酱油，两勺香醋，一勺料酒、一勺糖、半勺五香粉搅拌均匀做成料汁；葱姜切片。
3、锅内加入少许油，放入葱、姜爆香锅底，加入煮得半熟的排骨炒至表面略微焦*变色。
4、加入切好的西红柿丁和排骨一同翻炒3分钟，让西红柿充分变软汁液析出。
5、加入没过排骨的水，把调好的料汁倒入锅中，加入玉米粒，拌匀后大火烧开。把锅内的所有汤汁和食材倒入压力锅中，大火焖煮25分钟即可出锅装盘。
第五道：滑蛋虾球
虾肉营养极为丰富，尤其含有大量人体必需的氨基酸，处于快速生长发育阶段的宝贝们多吃虾可以增强免疫力，促进脑细胞发育，以及调节神经系统，使孩子长时间保持精力集中.
而蛋*含有丰富的蛋白质、脂肪、卵*素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶*素和玉米*素等人体所需要的矿物质。孩子多吃鸡蛋，不仅可以获得丰富的蛋白质，生长发育所必须的矿物质和维生素，还可以促进脑细胞和神经系统的发育。
这两种食材绝配，特别适合冬天进补，滑嫩鲜美的虾仁，香软爽滑的炒蛋，吃起来软软的，嫩嫩的，非常的美味。
食材：青虾12个，鸡蛋3个，*瓜克，葱花适量，盐适量，水淀粉适量，植物油适量
1青虾去头去尾剥去外壳，给虾仁开背，去掉沙线，用少许盐和水淀粉拌匀；*瓜一切两半，扣去*瓜籽后切厚片；鸡蛋打散
2炒锅放植物油，油温2成热，倒入鸡蛋液，定型后铲出搅成小块备用
3炒锅再次倒入适量植物油后，放入虾仁，小火煸炒至虾仁变色后铲出备用；*瓜片加少许盐抓匀
4利用锅内余油，下葱花炒香后放入鸡蛋、虾仁、*瓜片，翻炒均匀即可关火装盘.
第六道：黑木耳炒山药
山药中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶、维生素等物质，既能入药，又是一种味道独特的蔬菜。适当吃点山药，能够调理肠胃，还能预防感冒，增加抵抗力。
黑木耳中含有丰富的胶质，能帮助排出肠道中的杂质和*素，保护肠胃。孩子食用黑木耳有利于肠胃健康，还能补充钙、铁等营养成分，预防缺钙和缺铁性贫血。两者搭配也特适合冬天进补。
食材：木耳克、山药克、青红椒各一颗
1.山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。
2.木耳洗净去根摘成小片。葱姜切沫，蒜切成小片。红椒和青椒切成菱形。
3.锅中放入清水克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水备用。
4.锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香。放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒，放盐、白糖、鸡粉。加少许清水，大火烧开。
5.然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒几下，淋入香油出锅装盘。
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