山药不仅健脾养胃，还有保护视力的功效，山药粘液是一种多糖蛋白质的混合物，能防止脂肪在血管壁上沉淀，从而起到保护血管弹性，降低心脑血管疾病的发生，尤其是老人和孩子，多吃山药能提高身体的免疫力增强体质。
山药的做法很多种，比如清炒、炖汤、蒸煮都可以，不过这次我推荐给大家的这道山药芙蓉汤，它的口感是那种粘稠爽滑的，既可以当早餐也可以当晚餐，那么营养肯定要尽可能地丰富了，这道汤羹里有鸡蛋、青菜、山药丰富的淀粉，不仅饱腹感特别好，营养成分也特别全面，早上用十来分钟煮上一大锅，全家人的早餐就搞定啦，大冷天的早上喝上一碗暖暖呼呼，精神一上午。
：山药半根、小油菜两棵、香菇两朵胡萝卜少半根、鸡蛋一个、葱适量、鸡精适量、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量。
步骤1香菇、胡萝和小油菜全部切成小丁备用。
步骤2山药去皮洗净，拍碎再剁成细小的颗粒。
步骤3起锅烧油，油热下入葱碎炒香，倒入胡萝卜香菇翻炒均匀。
步骤4加入清水，放入适量的鸡精、盐和胡椒粉调味。
步骤5水开后倒入山药泥，搅拌开煮1～2分钟左右。
步骤6撇去浮沫，撒入一个鸡蛋。
步骤7最后撒上小油菜碎。
步骤8搅拌均匀就可以出锅了。
步骤9香滑浓稠，健康又美味！早餐喝碗它，比牛奶营养比豆浆香。
以上内容就是我分享给大家的“山药芙蓉汤”的做法，点点儿美食每天分享给大家不同美食的做法和技巧，如果大家有什么好的建议可以下方评论留言，喜欢的朋友可以点赞、转发和收藏，感谢您的