在减肥过程中，经常有人问：我减掉的到底是水分、脂肪，还是别的，究竟应该采取什么样的方法减肥呢？
减肥，减掉的到底是水还是脂肪，或者是别的，这要看采取的是什么样的减肥方法。不同的减肥方式，身体消耗的营养素是不一样的。
科学合理的减肥方法，减掉的主要是脂肪
真正的减肥，应该是采用科学合理的饮食配餐，在满足身体各种营养素需要的前提下，少吃能量高的淀粉类食物、脂肪含量高的食物，使每天能量的摄入总量保持在-千卡范围内，身体需要的不足部分能量，由体内储存的多余脂肪来提供，适当增加运动，帮助消耗脂肪，这样就达到了减肥的效果。
具体怎么操作呢？
每餐保证二两左右的优质蛋白质食物。可以选择鸡胸肉、牛肉、蛋类、鱼虾类、奶类和奶类制品，保证身体蛋白质的需要量，避免体内蛋白质在减肥过程中被分解供能，引起营养不良和基础代谢率降低。
吃动物性食物，要避免吃肥肉和荤油等饱和脂肪多的食物，以瘦肉为主。
严格限制每天食用油的摄入量，如豆油、菜籽油等，保证每天不超过25-30克，饮食要清淡，多吃蔬菜和水果等能量低的食物，增加饱腹感。
主食可以用薯类代替，吃些土豆、红薯、山药、芋头等，每餐也保持在二两左右；也可以用粗杂粮代替主食，如燕麦、荞麦、糙米、薏仁米、红小豆等。
节食减肥减掉的不只是脂肪，还有蛋白质
现实生活中，有些人减肥采用的基本都是盲目节食的方法，不考虑营养素的供给，只是简单粗暴地少吃食物。
有的不吃早餐，有的不吃晚餐，有的三餐只吃少量的蔬菜水果等，这种减肥方法，也可能达到减肥的效果，使体重降低，但是减掉的不一定只是体内多余的脂肪，而是水分、脂肪、蛋白质都被减少了，特别容易出现营养不良。
当人进入节食模式时，吃的食物少了，身体需要的能量不够用，人体就会动用体内的储备，开启“糖异生”模式，分解体内的蛋白质和脂肪来供能。
而蛋白质在体内是没有多余的储存的，人体的蛋白质都在组织器官中，组织器官的蛋白质被分解，便会出现因蛋白质不足引起的营养不良，如疲乏、无力、倦怠、长皱纹、免疫力下降、新陈代谢不足、基础代谢率降低等。
节食减肥不可取
节食减肥是用健康做代价，节食减肥不可取，否则体重虽然下降了，但是身体却因为营养不良受到了不同程度的伤害。
减肥的目的，不只是为了身材苗条、好看，更是为了实现健康的目的。
另外，节食减肥也特别容易反弹，只要恢复正常饮食，回到原来习惯的饮食方式，体重还是会快速反弹，让减肥归于失败，最终功亏一篑。