随着我国的经济水平的持续发展，美食对于人们来说是必不可少的，而如今越来越多的人开始注重身体的保养，到了一定年龄谁还没个小病小灾的，于是很多人从40多岁的时候就开始保养，吃一些健康而且对自己身体好的一些食品。毕竟身体是是革命的本钱，无论做什么事情都得先有一个健康的身体。尤其是在冬天，不少人一不小心就容易感染风寒，走在街上流鼻涕、打喷嚏的人不在少数。
除了要注意防寒保暖之外，对于饮食也是需要注意。前两天正好就和好友一起聊到了这个话题，其中一位健身教练就给我推荐了这么一道菜，用山药和它上锅煮一煮，每天吃一份暖身暖胃，可以起到很好的驱寒保暖效果。有朋友肯定不解为什么是山药呢？我来简单说说吧！
山药可食用，可入药，冬天是比较适合吃山药的，山药对身体的好处有很多，润肺止咳、健脾益胃、降血糖、预防心血管疾病等，但是哪些人最适合吃山药呢？
一、冬季吃山药的好处
1、滋肾养生。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻。
2、益肺止咳。冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。
3、健脾益胃、助消化。冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。
4、降低血糖。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用。
5、预防心血管疾病。冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。
所以说多吃山药很有必要！要是别人和我说我可能还不行，这位健身教练和我说我一定相信。我们认识到现在从来都没见他感冒，大冬天也只穿一件薄外套！所以要想拥有一个好身体锻炼和饮食都不能落下，锻炼得靠自己的坚持，饮食方面，这次我就来给大家推荐这次要说的山药烧牛肉。牛肉温和滋补的效果是有口皆碑的，再加上山药一起下锅煮一煮。做好之后味道香浓，而且还能帮助驱寒暖胃，在冬天食用十分合适。
话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的山药烧牛肉到底是如何制作的吧。
：
山药、牛肉、生姜、八角、辣椒、大蒜、食盐、味精、生抽、食用油
：
1、将牛肉切成自己需要的大小之后，放到清水中将多余的碎骨头和血水冲洗干净即可。
2、山药很多人会发现在放久了之后出现变黑的情况，其实就是氧化了。所以我们将山药洗净去皮之后，再将山药放到清水中浸泡，等到要用的时候再取出来就可以有效避免变黑的情况了。
3、生姜用清水冲洗干净之后直接用刀拍碎即可，大蒜去皮洗净后同样用刀拍碎，辣椒和八角直接用水冲洗干净就行。
4、将制作这次山药烧牛肉需要用到的食材都准备好后就可以开始起锅热油了，取出家里常用的干净的炒锅，往锅里倒入适量的食用油后开火将锅里的油温持续加热到大约五成左右的时候，就把我们准备好的大蒜和生姜下锅煸炒爆香。
5、大蒜和生姜的香味可以有效帮助去除牛肉中的腥味，将锅里的生姜和大蒜炒出香味后就把准备好的牛肉下锅一块翻炒。
6、将锅里的牛肉翻炒均匀后，就把八角以及辣椒等食材统统下锅一块翻炒均匀。接着根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的食盐和味精以及生抽调味。
7、此时就可以往锅里加水了，根据各自所准备的食材多少往锅里倒入适量的饮用水，加入的水量大约要能够漫过锅里食材的高度为宜。
8、加好水后盖上锅盖焖煮锅里的食材，直至将锅里的牛肉焖煮得明显变色入味之后就可以开始下一步骤了。
9、此时再将切好的山药下锅一块熬煮，因为山药和牛肉相比属于比较易熟的食材，因此不用过早下锅。
10、重新盖上锅盖焖煮锅里的食材，直至将锅里的牛肉熬煮的完全熟透之后就可以准备关火出锅了。
11、将煮好的山药烧牛肉从锅里小心盛放到提前准备好的碗里，端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了。
完成以上简简单单的几个步骤之后，这道温和滋补的山药烧牛肉就大功告成了。屏幕前的各位感兴趣的话记得自己也在家动手试试哦。
：
在清理牛肉的时候，注意要将牛肉上多余的牛毛也一块清理干净哦。
这道菜怎么样？大家都可以试试哦！当然了，有朋友说不知道自己能不能吃药，我来给大家介绍一下，大家对号入座吧！
哪些人最适合吃山药呢？
1、感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
2、消化不良。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
3、手脚发凉。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
4、减肥。山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。
5、肺虚咳嗽。如果一个人患有肺阴虚，则多会表现出热证，所以山药最好生吃，比如榨汁喝，因为生山药性凉，滋补肺阴的同时还具有清热，缓解肺部、嘴和喉咙的燥热等。现代药理研究证明，山药中所含尿囊素有助于胃粘膜的修复，喜欢用山药来进行食疗者，可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
6、疲劳综合征。有些人每天都感觉自己浑身没有劲儿，稍微劳动就感觉累，休息一下就好，这是一种疲劳综合症，是典型的亚健康状态。
7、肾亏。山药中含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。对于男士肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，都可以通过吃山药来治疗。
8、心脑血管疾病。山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。