大家好，秋冬多吃山药对我们的身体非常有益，今天就用山药和大家分要一个好吃的做
法山药疙瘩汤，搭配鸡蛋，好吃营养又暖胃，特别适合秋冬季节食用，老人小孩都爱吃
。下面我们一起来看看是怎么做的吧，喜欢的话记得收藏哦。
制作：
1、首先准备两截山药，用流动的清水给它冲洗干净，然后用削皮刀将山药的外皮削掉。
去掉一半的山药皮后，将另一端插上一根筷子，将剩下的一半削完后放在案板上，然后
用刀将山药拍碎。拍碎后再给它剁得碎一点。切好的山药装入碗中备用。
2、准备两个清洗干净的西红柿，将西红柿顶部划十字，然后放入碗中，加入刚烧开的热
水，将西红柿烫两分钟，烫好的西红柿捞出，放在案板上，剥掉西红柿的皮。西红柿去
皮后给它改刀切成西红柿碎，将切好后装入碗中备用。
3、准备一节大葱和一块生姜，将大葱改刀切成葱花。生姜给它切成姜末。再准备两粒大
蒜，先用刀给它拍扁，再切成蒜末。切好后全部装入碗中备用。再准备一把洗净的香菜
，将香菜切成香菜碎，切好的香菜碎装入碗中备用。
4、接着我们起锅烧油，锅中倒入适量的食用油，油热后下入葱姜蒜炒香。炒香后再把西
红柿碎倒进来，再加入一勺食盐，将西红柿翻炒均匀，炒出西红柿的汤汁儿。然后再下
入山药碎，继续翻炒均匀。翻炒均匀之后，加入适量的清水，搅拌均匀。然后把水烧开。
5、接下来碗中加入一勺面粉，然后分次少量的加入清水，边加边搅拌。搅拌成小面絮。
再准备一个碗，打入两个鸡蛋，将鸡蛋给它充分的搅散，放在一旁备用。
6、山药煮开后加入小面絮，边加边搅拌。然后给它调一下味，加入一勺生抽，酱油，适
量的胡椒粉，半勺鸡精，少量的蚝油再次搅拌均匀，化开调料。再把鸡蛋液淋入锅中。
再次搅拌均匀。出锅前加入提前切好的香菜碎，再加入少量的香油增香，再次搅拌均匀，
再煮20秒，将香菜烫熟就可以出锅了。
小贴士：
1、处理山药时，手不要触碰到山药，防止过敏。
2、西红柿用开水烫一下更容易去皮。