山药很常见，既能做食物，又能当药用，现在很多食品也是用山药制作，它在很多方面，对我们人体都有着很大的帮助。它因有着丰富的微量元素和碳水化合物而备受青睐。
那山药究竟怎么样做好吃又简单又不让有效成分流失，让它的营养得以充分彰显呢？
较直的山药克将洗净的山药去皮切断上锅蒸10分钟熟即可（凉水上锅蒸，开水上锅蒸均可）
这里要提醒注意的是去皮的山药一定要洗干净，因为表皮会比较粘手。
蒸熟的山药摆放自己喜欢的样子将蒸熟的山药移盘（干净的白色碟子，更易衬托它干净，贵洁的品质）然后摆放成自己喜欢的样子。可以是圆形，可以是方形，也可以是长方形。一般用圆碟是最为方便的，它可以适合任何的台面。
接下来就到了关键时刻了，（蒸熟山药大家都会，)酱料的调制，美味可口的酱料都是有经验的大厨们的独门秘方，他们靠着它征服了一个又一个喜爱美食的人们。
在这里的这道绝佳的酱料配方异常简单，但从不失高贵。但它的原材料一直都在我们的身旁，它们就是~蓝莓酱和橙汁。二种原材料在超市都可买到，不过我更喜欢新鲜的橙子做的橙汁，那样有些微酸的清新会让味蕾感觉到季节的真实感和鲜果的时令感，用心去体会会有幸福来敲门的意境。
蓝莓酱橙汁取蓝莓酱50克，橙汁30克，充分搅拌均匀，保持粘度，却又不成团。
蓝莓酱装点山药将调制好的酱汁用勺子装点山药
蓝莓酱汁山药注意在淋酱料时一定要在动手之前对整体布局有个规划。哪里是重点，哪里该放多少酱，哪里的酱要薄一些，哪里的酱要厚重感，哪里的酱要有连贯性，哪里的酱料要稳且定。总之一句话，一定要做到疏密有致，浓淡要相宜。如此的菜肴一定是高大上且美味异常的。
因为少甜，故上了年纪的朋友能放心地吃，且此种做法的山药在最大程度上保存的它的有效营养物质，常吃对我们的身体健康是非常有帮助的。因为它固有的口感又让小朋友情有独钟，不论是牙齿好的还是在换牙的孩子都是绝佳的选择，且家长们再也不用担心孩子们会不会好好吃饭了。一举多得，岂不美哉？
为了增加食物，也为了美感，用简单的绿色点缀，可以用薄荷叶放在山药的旁侧，也可以用时令花朵进行装点，色彩避开红色（暖色），这里用的是二条很简单的葱。二条葱的配搭让这道菜有了灵*，有了生命。
蓝莓酱汁山药对补脾、益肺、固肾的山药烹饪的美食，也不能多吃，凡事都要个度，过度就不好了。只有适量对身体才是最佳