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山药甜甜圈今年这个特殊的暑假，和寒假无缝对接，孩子都快不记得幼儿园的门冲哪边儿开了。以前还能在幼儿园三餐两点，回家凑合一下就行了，现在需要亲妈二十四小时待命，看到动画片里的卡通小人儿在吃甜甜圈，就又巴巴地央求妈妈来点菜了。面包店的甜甜圈一般都是烘焙出来的，面包圈烤熟后表层涂满了甜腻的奶油或者巧克力，看着非常美，但是吃起来特别腻，高糖高热量，对孩子的牙齿和肠胃都不好，所以今天准备在家做一款馒头版的山药甜甜圈，不需要烤箱那么繁琐，家里有蒸锅就能做。
山药甜甜圈天气炎热的三伏天，不仅大人没食欲，孩子的食物也需要加点儿开胃的食材才能更诱人，在山药甜甜圈上撒一层蔓越莓颗粒，不仅味道酸甜更美味，还能很好地起到增强食欲的作用。蔓越莓干是用新鲜水果晒干压制而成的一种果脯，因为独特的口味，多被用来做烘焙辅料。蔓越莓不仅颜色好看，营养价值也很丰富，其富含的维生素Ｃ和花青素，有很强的抗氧化作用。被称为“天然人参”的山药，高营养低热量，对孩子的脾胃有很好的养护作用，今天分享的这款，做法简单，暄软香甜，孩子说面包店买的还好吃，感兴趣的可以收藏试一下。
山药甜甜圈01山药甜甜圈：
主食材：铁棍山药g、面粉g、鸡蛋1个
辅食材：白砂糖15g、酵母粉2g、蔓越莓15g、食用油2ml
02制作过程：
1、首先我们来准备一下做这款需要用到的食材：铁棍山药克，削皮后大概克左右，做面食添加点山药对孩子的脾胃非常好；克面粉用来和面，和面时候放点儿白砂糖，可以辅助酵母粉加速发酵；面粉中添加1个鸡蛋可以令这款甜甜圈的营养更全面。
山药甜甜圈2、铁棍山药的表皮泥沙比较多，先用水冲洗干净，再戴上一次性手套将外皮削去，切成薄片后装盘，放蒸锅内大火蒸10分钟左右。山药的黏液会引起皮肤过敏，削皮时可以在手上套一个保鲜袋或者一次性手套，杜绝皮肤直接接触。
山药甜甜圈3、利用蒸山药的时间将蔓越莓处理一下：将整颗的蔓越莓切成细碎的小颗粒备用。甜甜圈不像烘焙的大面包，放不下大颗粒的蔓越莓，切碎以后和甜甜圈更搭一点儿。
山药甜甜圈4、将蒸熟的山药用防烫夹取出，倒入大碗内趁热放一勺白砂糖，用叉子或勺子按压成软糯细腻的山药泥。按压山药泥的过程中可以很好的散热，山药泥凉至微温时磕入一个鸡蛋。
山药甜甜圈5、用筷子将鸡蛋和山药泥充分搅拌均匀，先筛入克面粉，再添加2克酵母粉，用筷子搅拌成不粘手的面絮，用手心和手掌的力量揉成光滑的面团。面粉的用量仅供参考，如果鸡蛋比较大，蛋液就会比较多，可少量多次试着添加面粉。
山药甜甜圈6、揉好的面团无需像平时蒸馒头那样长时间发酵，案板撒一层薄薄的干面粉防粘，将面团揉至光滑，用擀面杖擀成2厘米厚的大面饼。取一个酒杯在面饼上轻轻按压，小圆饼的生胚就做好了。
山药甜甜圈7、另取一个小口径模具，在小圆饼的中心按压出小孔，将里外的边缘整理一下，甜甜圈的生胚就完成了。没有专业的模具也可以随意找一小口径的瓶盖代替，或者用手指在小圆饼中心戳一个洞再稍微整理一下。
山药甜甜圈8、将做好的甜甜圈表层刷一层食用油，然后撒上一层蔓越莓颗粒，盖上一层保鲜膜防止风干，放到干净的案板上醒发至两倍大。夏天温度高，自然温度下发酵15分钟左右就变成胖胖的甜甜圈了。
山药甜甜圈9、蒸锅内一次接入足够多的清水，将发酵好的山药甜甜圈均匀码放在蒸屉上，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开锅。
山药甜甜圈10、健脾养胃的山药甜甜圈就做好了，掰开一块儿，暄软香甜，咬上一口，蔓越莓的香甜在舌尖儿弥漫，孩子一口气吃四五个也不担心糖分超标了。怎么样？做法看起来是不是超级简单？聪明如你，一看就会。有时间也花几分钟为家人做一道爱心牌的吧！再简单的菜品浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！
山药甜甜圈03小贴士：
1、山药中所含的黏液容易导致皮肤发痒甚至过敏，所以山药不建议生吃，一定蒸熟后食用，因为生的山药里有一定的*素。
2、给山药削皮时记得戴一次性手套，杜绝山药黏液直接接触皮肤，怕痒的朋友也可以带皮蒸好后再剥皮。
3、这款山药甜甜圈香甜美味，不需要两次醒发那么麻烦，将面团和好之后直接做成小圆饼，一次醒发更省时。
4、如果没有蔓越莓，也可以用葡萄干或者黑芝麻代替。
山药甜甜圈Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧！顺便可以我，每天都有不一样的菜谱分享给大家！同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！