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今天慢妈小厨房带给大家的是铁棍山药的做法，平时铁棍山药除了蒸着吃之外，还可以炒着吃，下面小编就把这个做法介绍给大家。
铁棍山药富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。同时能增强免疫力，虽然蛋白质的含量不是很高，但食用铁棍山药能为机体补充大量的氨基酸，增强人体的免疫功能。还能美容养颜，铁棍山药中含有维生素C以及粘液蛋白，维生素C具有强抗氧化性，能清除体内的自由基，缓解皮肤的衰老，黏液蛋白能增加黏膜和皮肤的润滑度，减少皮下脂肪的蓄积，故而有美容养颜的作用，同时能造血补血，因为食用铁棍山药能补充充足的铁元素，有促进血红蛋白合成，增加血容量的作用，还能降低血糖。还有促进消化和吸收的功效，对于脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等病症有很好的治疗作用。常食用山药还是对身体大有好处的。
下面我们看下做法
用料：
铁棍山药，韭菜，生抽，耗油，盐，姜末，蒜片，红辣椒丝，食用油。
做法：
1，铁棍山药洗净之后削去皮，在切片备用。有很多朋友对山药的粘液过敏，这时可以带一次性手套操作。
2，韭菜洗净，切段备用。韭菜段的长度约为2厘米即可。
3，锅中烧开水，把山药片放进去焯水，约为八成熟时捞出控水备用。
4，锅中倒入植物油，油温约五成热时，把姜末和蒜片放进去，炒出香味。
5，放入控好水的山药片，再倒入适量的生抽，蚝油，盐调味。
6，翻匀以后放入韭菜段和红椒丝。大火翻炒至韭菜断生即可，出锅盛盘。
这样炒出来的山药有红有绿，颜值特别高，而且口感超级棒的，喜欢吃山药的朋友，有空也做做吧！
我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐，喜欢我的朋友，麻烦