秋天，又到了山药丰收的季节，每次路过山药地边，我都会捡拾人们不要的山药豆，可能是人们只想要地下部分的山药，对于它的副产品山药豆，由于费时费力，就不予理睬了。这对于我来说，真是不可多得的机会，每年都会乐此不疲地去采摘山药豆，回家做成美食。
作为一个资深吃货，我对山药情有独钟。我最喜欢清蒸山药，沾糖吃。做法很简单，将山药洗净，不去皮，切成10厘米的段，上锅蒸20分钟，就会闻到山药的清香，趁热沾糖吃即可。下面给大家分享一下山药的家常吃法：
一、山药豆糖葫芦
儿时经典美食，家里有娃的赶紧收了吧。两份冰糖一份水，半勺白醋加进来，醋是为了让糖不沙，沾上后特别亮，醋会在熬制过程中蒸发，不会酸。
1、准备材料。山药豆放流动的水里清洗干净。
2、高压锅里蒸20分钟，蒸熟后取出晾凉。
3、取竹签适量，将山药豆串起。
4、取一不粘锅，放入冰糖克，倒入克热水和2.5毫升白醋。
5、中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解。
6、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约要四、五分钟吧。
7、仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点*，泡沫繁多很拥挤时，用筷子蘸一下，放入冷水中，10秒后拿出来，一旦凝固不粘牙就立刻马上关火。
8、将串好的山药豆放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的盘中，放冷处凝固即可。
二、山药汁做法
1、山药切段儿蒸20分钟至软烂；
2、将蒸好的山药去皮切块放入榨汁机中；
3、加入开水、鲜奶、蜂蜜，搅拌1分钟即可。
三、蓝莓山药做法：
1、将山药冲去外层的土，去皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后，就不用担心啦。
2、放入蒸锅用大火蒸20分钟，直到山药变软。山药的品种不同，在购买时，记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩，买口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜。
3、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到变得黏稠，冷却后即可使用。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于黏稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。
4、山药蒸好后，稍微冷却一下。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。
5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓酱即可。
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