清炒山药
By小洞天
一款清爽美味的快手菜。
原料：山药、胡萝卜、盐、白糖、蒜蓉、白醋。
做法步骤：
第1步、山药去皮，斜刀切成薄片。
第2步、放入清水中。
第3步、胡萝卜切菱形片，和山药一起冲洗干净。
第4步、锅中放水烧开，放少许白醋，放入山药和胡萝卜，焯3分钟左右。
第5步、捞出沥干水分备用。
第6步、炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
第7步、放入山药、胡萝卜片，翻炒片刻。
第8步、加适量盐和白糖。
第9步、翻炒入味即可。
第10步、成品。
小贴士：
1.焯水时放少许白醋，防止山药氧化。2.山药、胡萝卜经过焯水已经成熟，入锅只是为了调味，不要炒的过久。
来自美食天下小洞天的作品。
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