说到减肥一定要做到的N件事，很多人肯定会把“多吃蔬菜”列在其中。但是，多吃蔬菜就能减肥吗？所有蔬菜都热量很低吗？蔬菜真的怎么吃都不胖吗？真相，也许有点恐怖……
许多人对“蔬菜能帮助减肥”的认识，有这样一些误区
误区1：蔬菜都是热量很低的食物，多吃不会胖
并不是所有蔬菜都是减肥的好帮手。有些蔬菜里含有大量淀粉，例如土豆、山药、红薯、芋头等。它们的热量堪比主食，吃多了，一样会发胖。
在饮食中，如果有高淀粉蔬菜的存在，就要减少主食的摄入，或是两者减半，这样才能控制总热量的摄入。
哪些蔬菜的淀粉含量很高？
除了常见的红薯、土豆外，不少蔬菜的淀粉含量都很高，适合作主食。比如蚕豆、豌豆、芸豆等豆类；山药、荸荠、莲藕等根茎类；以及菱角等果实类。
误区2：正餐只吃主食和蔬菜，不吃肉就能减肥
只吃蔬菜不吃肉的小伙伴们，通常饭量都比较大，主食吃得比较多，原因是当他们的饮食中缺少肉类时，就需要多吃些主食，才能觉得饱。另外，只吃蔬菜不吃肉，会导致体内B族维生素和蛋白质的缺乏，引起代谢率的下降，从而阻碍脂肪的代谢和燃烧，还可能因此损失宝贵的肌肉。可以说，对减肥和健康都是有弊无利。
在日常饮食中，要讲究荤素合理搭配，保证蛋白质和维生素均衡摄入，才能瘦得健康。
误区3：在外吃饭时，只要多点蔬菜，就不会热量超标
餐馆里的菜虽好吃，但烹饪方式多是重油重盐，就连蔬菜也是如此。比如干锅花菜、油焖茄子、地三鲜等。还有很多菜，虽表面看起来没什么油，但实际上，在烹饪过程中，厨师为了提升口感或节省时间，已经把菜先过了一遍油。这样做不仅升高了菜的热量，还破坏了蔬菜自身的营养。
减肥期间，尽量不要在外面吃饭。若是不得已下了餐馆，尽量选择清蒸、白灼等烹饪方式较为清淡的蔬菜。如果实在没时间自己在家烧菜，选择方便、低卡又饱腹的营养代餐也是不错的选择。
减肥时，以下这些蔬菜，不妨多吃点
蔬菜的确可以帮助你减肥，但是选择蔬菜时要记住3个关键点：热量要低、饱腹感要足、膳食纤维要丰富。所以根据这三点，byron老师要为你推荐以下几款“怎么吃都不胖”的减肥蔬菜啦。
1.菌菇类蔬菜
菌菇类蔬菜的热量和脂肪含量很低，蛋白质含量较高。它们普遍含有丰富的膳食纤维和多糖胶体，容易产生饱腹感。此外，菌菇类蔬菜都含有丰富的B族维生素。例如木耳、金针菇、香菇、平菇等，能促进人体代谢、消除疲劳，有助于减肥。
菌菇类饱腹代表：黑木耳
每克黑木耳中就有30克的膳食纤维，不仅管饱，而且可以促进肠道蠕动，帮助身体排出*素。另外，黑木耳中的含钙量和含铁量也非常高。
2.深色绿叶蔬菜
通常叶菜类蔬菜的颜色越深，所含的营养素就越多。深色绿叶蔬菜普遍含有丰富的维生素和膳食纤维，既营养又能增加饱腹感。
深色绿叶蔬菜瘦身代表：菠菜、生菜
菠菜，富含铁、糖、蛋白质、维生素K等，其中铁的含量较为丰富。它水分高、热量低，适合减肥人群食用。
生菜，含有甘露醇，可以促进人体血液的循环，它的叶绿素和膳食纤维可以促进食物的消化，经常食用，有助于减肥。
3.藻类蔬菜
海带、裙带菜、紫菜等藻类食物都是很好的减肥食物。除了减肥，它们还有助于延缓衰老。
藻类瘦身代表：海带
海带中有一种多糖，能够降低血脂，海带内丰富的钾元素，还能够消除身体浮肿。
4.其他：番茄、*瓜、冬瓜等
番茄是减肥圣品，营养丰富，热量极低。每克的番茄，热量只有16大卡。番茄内大量的膳食纤维和水分，有很强的饱腹作用。此外，它还有帮助身体排*、促进新陈代谢的功效。
*瓜向来有很强的减肥功效。每克的*瓜，热量只有16大卡，是一种含水量极高，热量极低的减肥食物。它自身口感清脆爽口，可生吃、凉拌、还可以炒菜。推荐减肥者食用。
冬瓜含有丙醇二酸，这种物质能有效阻止糖类转化成脂肪。冬瓜的脂肪和热量也极低，每克冬瓜的热量只有12大卡，含水量十分丰富，减肥期间食用，是再好不过了。
最后，byron老师想说，
除了选材，烹饪方法也很重要哦！
在减肥的小伙伴们，
烧菜时尽量避免油炸、
炒、煎等烹调方式，
最好用蒸、煮的方式烧菜。
不仅保证了营养，还控制了热量，
每天像这样坚持下去，想不瘦都难！