一，山药豆就是山药种子吗？
这里的山药豆是指薯蕷科植物薯蕷的地上变态器官，而不是别的。我国常见的山药品种比较多，有铁棍山药、细毛山药、日本山药、扁山药、紫山药等等，是人们食用的蔬菜。
山药豆不是山药的种子。山药豆也叫零余子，是薯蕷科草本植物薯蕷的珠芽，从植物学角度看，它是腋芽的变态，也是侧枝的变态，称为薯蕷的地上块茎，通常称为山药豆或零余子。山药豆形状椭圆形，直径一公分左右，褐色或深褐色，生长部位一般在薯蕷藤茎的第二十节以上。
薯蕷的种子植物，是有真正种子的，种子长在蒴果里面，蒴果三棱形，七月到十一月果实和种子成熟。
二，山药豆直接种下去可以吗？
山药豆直接种下去是可以的，不过直接种下去经过一年时间才能形成山药嘴。
山药的种植种子和其他农作物有很大区别，它不是用真正的地上颗粒形种子种植，通常选择山药的茎部种植，山药块茎顶端有一个潜伏芽，也叫芦头、龙头、山药栽子、芽嘴子等。但需要注意的是，用根茎作为种植材料一般只可使用三年，不然会发生品种退化，影响山药产量和质量，需要再用山药豆重新培育成山药嘴，才能使品种恢复优良性状。山药豆经过一年时间才能培育成山药嘴，也就是说山药豆是培育山药嘴用的，是一种育种材料。
山药是可以用山药块茎种植的，方法是把山药茎切成长度10公分左右的小段，经过催芽后进行种植，但缺点是山药块存在催芽不成功和在土壤中腐烂情况，第一年种植产量比较低。因此山药种植大多数会选择山药嘴种植，可以保证比较高的产量。
而山药嘴又是山药豆经过一年培育成的，这样看山药豆在山药种植中有重要作用。
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（图片引自网络）