这两天我们小区解封了，外来人士依旧不得进入，本区居民可以正常出入了。宅家这一个月，睡衣没离过身，每天吃吃喝喝，也不知是胖还是瘦。今天换下睡衣，验证体重的时刻到了，果然不出意料，年前买的衣服整整紧了一圈，看来接下来的一段时间又要开启减肥模式了。
减肥先给肠道来个大扫除，排出体内垃圾，效果才会更好。我选的是一道经典的黑白搭配——黑木耳炒山药，味美又营养，重要的是它能够调节暴饮暴食后的身体，利于减肥瘦身。
黑木耳属于药食兼用的菌类，口感滑嫩，味道鲜美，有“素中之肉”的美誉，是众所周知的滋补品。对于想减肥的小仙女们来说，黑木耳营养价值高，又低脂肪低热量，富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，从而加速排出积累在机体内的有害物质，所以还被人称为蔬菜中的“肠道清洁工”。同时黑木耳所含铁元素很高，食用后有着益气补血的作用，特别适合女人。
这段时间居家不出门，吃饱又懒于运动，不妨来吃几顿这道小菜，给肠道来个大扫除吧！
黑木耳炒山药
——所需食材——
黑木耳1小把，山药1根，小葱1棵，蒜2瓣，植物油、食盐、生抽适量。
蔬菜中的肠道清洁工，连吃3天，肠道来个大扫除，女人减肥别错过。
——制作步骤——
1、黑木耳提前用凉水泡发，剪去中间比较硬的部分，然后加入少许食盐、白醋，用手不断的搓洗，洗掉木耳表面的质杂，搓洗的差不多后，用流水冲洗干净即可，用这种方法洗出来的黑木耳干净透亮。
2、洗好后放到面板上切成丝，焯下水。自己做饭就是图个健康卫生，黑木耳表面可能存有细菌，再次焯水后吃起来就无忧了。
3、接下来处理山药。先戴上一次性手套，把山药皮给去了，切成小片，浸泡在清水中备用。
★★山药皮的黏液中含有皂角素和植物碱，与皮肤接触可能会出现过敏现象，所以削皮前建议戴上手套。
★★山药切开后容易氧化变黑，及时泡水就可以避免这一现象。但不可久泡，会变质的。
★★很多人纠结炒山药用不用焯水？其实是不需要的，焯水后山药口感会变得清脆，但营养容易流失。
4、葱蒜切末。炒锅中放入适量植物油烧热，先放入葱蒜末炒香。
5、倒入山药片，翻炒片刻。
6、把黑木耳也加进来翻炒。如果黑木耳炒起来噼里啪啦不断响的话，可以加1勺清水。
7、继续炒约两分钟，让黑木耳和山药熟透，加入1小勺生盐、半勺生抽炒匀就可以出锅了。
特别提醒：泡发黑木耳最好用冷水，因为冷水泡发时间长，水能完全浸入其中，泡发的木耳恢复到新鲜木耳时的半透明状，吃起来口感会更脆嫩。用热水虽说泡发时间缩短了，但整体上的口感会发软发黏，而且高温会破坏黑木耳内部的营养组织，造成营养成分流失。还有一点大家可能每次泡发的量不多，所以不太注意，那就是冷水泡发率高。
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