在我们的生活中，有很多的人都是非常的喜欢吃零食的，尤其是一些小孩子，而且现在在我们的生活中，人们能够吃到的零食种类越来越多了，有很多的零食也都是深深的吸引着很多的大人们的。
而这些零食虽然吃起来特别的好吃，但是才看到包装袋上的配料表的时候，却发现添加剂，色素，防腐剂等一些乱七八糟的东西都是非常的多的，而在看到了这些以后，有很多的人都不会再买这些零食给自己的孩子吃了。
但是对于小孩子们来说，如果不吃零食的话也是不可能的，如果孩子特别喜欢吃零食，我们自己在家也是可以动手制作的，今天就来教大家制作一道好吃的山药，小饼无水无油做法非常的简单，好吃又健康，不仅可以当作零食来吃，也是可以当做早餐来吃的。
准备食材：山药，面粉，鸡蛋，白糖，酵母。
制作方法：首先我们先准备一些山药，然后把山药给清洗干净，放到清洗干净以后把山药的皮给削掉，因为山药上面的粘液可能也是会让手感觉到不舒服，所以在削山药皮的时候一定要记得带上一个一次性手套。
等到山药皮削好以后，我们再把山药冲洗一遍，然后把山药切成薄片之后，把山药放在一个大碗里面，然后放在蒸锅上蒸熟。等到山药蒸熟以后，我们趁热加入适量的白糖，然后用勺子把山药压成细腻的山药泥，加入白糖的量，根据自己的口感喜好来决定就可以了，如果不想让孩子吃太甜的话，也是可以不加糖的。
然后我们把山药泥放在一旁，等到山药泥放至温热的状态以后，我们在山药泥里面打入一个鸡蛋充分的搅拌均匀之后，再加入少许的酵母粉，然后根据山药泥的干湿程度加入适量的面粉。等到加入面粉以后搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，等到面团揉好以后放在一旁，醒上10分钟左右的时间。
然后我们把做好的面团拿出来放在案板上，直接用擀面杖擀成5厘米左右厚的面片，如果害怕粘连的话，也是可以撒上一些干面粉的，然后我们就可以准备一些模具，压出自己喜欢的形状，如果没有模具的话，也是可以用一个杯子压出圆形，或者是切成长方形，正方形，三角形都是可以的。
等到小饼做好以后，我们把小饼上盖上一层保鲜膜，然后进行发酵，发酵的时间大概20分钟左右就可以了，等小饼拿起来手感轻飘飘的时候我们就可以了，放在锅里面烙制了。
准备一口不粘锅，把锅烧热，等到锅烧热以后就可以把做好的小饼放在锅里烙制了，而这个过程是不用加油的，在烙制小饼的时候要记得用小火进行烙制。
等到一面烙至金*定型以后就可以翻面了，两面都烙至金*，用手指按压一下能够快速的回弹，就说明这样的山药小饼已经做好了。
出锅以后稍微的放凉一些就可以开吃了，吃起来特别的香，非常的好吃，而且加入了山药和鸡蛋吃起来也是非常的有营养的，如果你也觉得这样的山药小饼不错的话，就赶紧在家试试看吧。