咱们经常说，想要减肥，就要多吃蔬菜！
实际上，并不是所有蔬菜都能减肥，其中，就有5种蔬菜，会让你越吃越胖！
01、土豆等高淀粉蔬菜
土豆的热量为81大卡/克，在蔬菜中，绝对属于高热量。
如果，你把土豆当做蔬菜吃，再搭配米饭和主食，一顿饭的热量想不超标都难！
虽然，土豆不算出色的减肥蔬菜，却绝对是最出色的减肥主食，用土豆代替部分米面，就非常适合减肥了！
但是要注意：土豆非常容易吸油，当做主食吃的时候，建议选择蒸、煮、烤的方式烹饪，不推荐炒、煎、炸。
和土豆类似的食物，还有山药、芋头、莲藕、马蹄、菱角、铁棍山药等，都属于高淀粉蔬菜，只适合代替主食，不适合当做菜肴。
02、蚕豆等杂豆蔬菜
每克蚕豆中，含有19.5克的碳水化合物，热量约为大卡。
这样的热量，几乎不比米饭低了，如果你用这种蔬菜搭配主食吃，热量也轻松超标。
豆类，虽然含有比较多的蛋白质，终归热量比较高，吃的时候一定要当心！
和蚕豆类似的食物还有毛豆、豌豆等。
03、蔬菜干
很多人觉得蔬菜干很健康，实际上，却也是易胖食物。
目前，蔬菜干的制作方式主要有两种，一种是真空油炸，一种是冻干技术。
真空油炸（或者非油炸）并不代表低脂肪，如果再加点白糖、盐等调味，就更不适合减肥了！相对而言，冻干技术制作的蔬菜干会好很多，但是成本偏高，市面上很少有蔬菜干是这种技术制作的。
所以，大家平时吃到的蔬菜干，可能都是高油、高盐、高糖的食物。
04、高油烹饪的蔬菜
任何蔬菜，只要经过了高油烹饪，热量都会直线飙升。
有些蔬菜，本身又比较吸油，比如茄子、豆角、土豆、秋葵、洋葱等，一旦烹饪的时候放油多点，吃一口菜等于喝半口油。
所以，烹饪的时候，不管什么蔬菜，控制一下用油量是必须的，如果锅太干，就加水吧！
05、水煮菜
大多数人减肥失败，都是从水煮菜开始的！
水煮菜只是看上去减肥，无油、无糖、低盐，好像没什么问题，但这样寡淡无味的食物，每天让你吃，你觉得自己能坚持多久？
相比于减肥效果，长久的坚持才是最重要的，稍微放点油盐烹饪一下，热量稍高却味道更好，它不香吗？
上面说了不利于减肥的5种蔬菜，再分享给大家38种最适合减肥的蔬菜，热量都超低，可以放心吃。
嫩芽：绿豆芽
嫩茎：芹菜、莴笋、春笋、芦笋
根茎：白萝卜、红萝卜
叶子：大白菜、小白菜、油菜、芥蓝、生菜、茼蒿、空心菜、娃娃菜
瓜茄：冬瓜、丝瓜、佛手瓜、苦瓜、*瓜、西葫芦、番茄、茄子、甜椒
菌菇：香菇、蘑菇、杏鲍菇、木耳、银耳
藻类：海带、紫菜、裙带菜
菜花类：花椰菜、西兰花、*花菜、青花菜、金针菜、玉兰花