人们在吃饭的生活很多人已经真的是吃惯了鱼肉还是觉得家常菜好吃，比如家常凉菜、炒个花生米、吃个莜面做个蒸鸡蛋、之类的好吃的，对于小编来说，土豆才是真正的家常菜，自己家可以种的山药豆，好吃营养还不贵，最主要的一个土豆有很多种做法呢，比如说是炝山药、山药和豆腐用辣椒调起来、土豆片、擦擦还有小编最爱吃的土豆丝。
小编虽说不是生在富裕家庭可是由于父母女孩子就是要宠着的说法，我可是从不下厨的，可是当吃到饭店土豆丝的时候决定自己做一道炒土豆丝，想什么时候吃就什么时候吃，不用非要等到饭店开门才行的呀，那多浪费时间呢！人们都说炒土豆丝一定要焯水，我说好吧，我试试，可是炒出来以后真是不好吃，千万不能人云亦云，还是靠年龄较大的奶奶指点吧。
炒土豆丝，需要“焯水”吗？别人云亦云了，关键其实在“这一步”
具体做法：准备土豆多个，调料是大蒜、葱、辣椒、酱油、醋、食用油。
首先是把土豆洗干净再去皮，去皮了洗后再去洗干净，这个时候考验你的刀工的时候了，需要的是你把山药蛋丝切成粗细均匀，这样的形状以后调料都可以进去，炒出来以后不至于粗的粗，细的细，也好看呀。
把山药蛋土豆丝放入盆子里，倒入醋和盐，加入清水，把土豆丝刚刚的淹没，搅拌均匀后盖上保鲜膜放上10分钟，把葱蒜辣椒切好准备起锅炒菜咯。
在锅里放入油，放入调料，开始炒，然后把山药蛋丝捞出来放到锅里炒到五分熟的时候加入水，大火炒，闻见香味了，在放入少许的食用盐，撒上一些葱就可以出锅了。其实炒山药蛋丝不需要焯水的，焯水以后土豆含有的很多好的成分会被水冲走的，正确做法就是把切好的山药蛋丝加入盐和醋密封好腌上10分钟左右，这样土豆的营养成分流失不了，颜色还是白白的，炒出来以后更是好看了。这步就是最为关键的一步。
大家学会了吗，不要人云亦云，别人说什么就是什么，做饭还好一些吧，无非是这个方法做的不好吃了，下次换一个方法做就好了，可是有时遇到一些重要的事情不能别人说什么就是做什么吧。人应该有主见，不要是碰到事情了，问问家人，问问好友，问问闺蜜，问问同事，当然有时候别人说的话也是有道理的，就看你能不能自己把握好一个度了，大家有没有因为听了别人的意见以后吃了大亏或者有什么意外收获的？