山药豆和山药是同一植物所生，具有较高的营养价值。纯绿色食品，与野生山药有同等的药用价值。它的品质优良，口感滑润有面，香味醇厚。炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品，用山药豆做成丸子更佳。
山药豆一般做成山药豆粥，或者是挂霜山药豆、山药豆糖葫芦，用来吨来吃，红烧来吃味道也是不错的。吃着非常的天然营养，很是美味呢。
今天在市场上遇到了罕见的山药豆，毫不犹豫地买了一些带回家，大小和大粒的花生米差不多，长的太小巧了，没有办法去皮，那就带皮一块做成糖霜山药豆吧，每一粒都能裹上白白的糖霜，清甜绵软、甜而不腻，是老人和小孩最爱的小零食。
多吃不仅可以补钙还可以补血，味道十分的鲜美，女性应该经常食用，还具有一定的瘦身作用，想不想知道这是什么食物呢？山药豆和它是绝配，做粥补钙又养血，鲜香味美，冬季喝最合适！
糖霜山药豆小零食需要的食材有：山药豆约克，白砂糖克，水70克，米醋3克。
步骤一：首先把山药豆里面的不完整的烂的，坏的以及疑似坏的全部挑出来弃之不要，因为有一个坏的让人吃到都会影响享受美食的心情。
步骤二：然后放到淡盐水中浸泡10分钟，最后多次用清水反复冲洗，保证表面的灰尘冲洗得无影无踪，山药豆干干净净。
步骤三：蒸锅中放水，把山药豆平铺到蒸屉上，大火烧开水，中火蒸10分钟，关火取出一个尝尝口感是绵软的就可以了。10分钟的时间就足够了。
熟了就可以了，千万不能蒸的时间太长，时间太长，表皮如果开裂，裹糖霜的时候山药豆很容易碎的，影响形象。
步骤四：蒸好的山药豆趁热铺开，水分很快就会蒸发掉，表皮看着干爽。把清水和白砂糖倒入不沾锅中，开中火加热至白砂糖完全融化。
注意：一定要用不沾锅，沾得少不浪费食材。
步骤五：融化的白糖水，继续用中火熬，刚开始会出现比较大的气泡，逐渐又变成比较小的气泡，水分几乎没有了就差不多了，倒入3克米醋，关火。
步骤六：迅速倒入山药豆，用硅胶铲翻炒均匀。这一步速度一定要快，能多快就多快。最好用硅胶铲，不伤锅、沾的糖少、不浪费、好清洗。
步骤七：一直不停地翻炒，随着山药豆上的糖液的温度慢慢变低，白色的糖霜也逐渐形成了。
步骤八：待糖霜完全凝固，山药豆变得粒粒分明，就可以装入盘中开吃了，尝一个又甜又面，好吃的根本停不下来啊，自制的糖霜山药豆零食干净卫生、营养健康，喜欢你也赶快做给大小朋友吃吧。
山药助消化健脾胃，是中国人最喜爱的食材之一。这山药除了可以吃之外，还能当作盆栽欣赏，叶子绿油油的，不亚于常春藤呢，山药是攀援性植物，所以为了让它长得更好更快，最好给它搭一个爬藤架或者在高处用绳子牵引。成熟之后的山药藤蔓上会挂满一颗颗的小豆子，等到藤叶枯萎之后，翻盆就能收获一堆的山药棍了。