冬天是寒冷的代名词，入冬后温度就逐渐下降，随之而来的就是寒风凛冽，不少地方还会有白雪皑皑，更是寒冷刺骨。
为了抵御这严寒，我们穿上了厚厚的棉衣，但还是会觉得不够，所以经常需要烤火、需要暖气，不过这些都是从外在加温，实际我们还需要内在加热，那就是要摄入较高的热量，增强体质，来防寒过冬。
所以冬季需要进补，并且冬季与肾气相对应，因此要多补肾，而黑色入肾，也就有了冬季要多吃“黑”的说法。
我们常见的黑色食物有黑木耳、黑米、黑芝麻、黑豆、黑枣等，想必大家还是比较熟悉的吧，今天我们就来一个全“黑”盛宴。
黑木耳炒鸡蛋
黑木耳的功效比较有意思，既有补血的作用，同时又有凉血止血的作用，月经过多的女性和有吐血、咯血等的病人可以多食用黑木耳。
此外，黑木耳的胶体吸附力较强，能消化纤维类物质、吸附肠内残渣，起到清涤胃肠的作用。其含有的核酸和脂类成分中的卵磷脂，具有美容养颜、延缓衰老、延长青春的功效。
因此，黑木耳在国内外都深受广大消费者欢迎、享有“素中佳肉”之美誉。
在我记忆里，其实黑木耳与山药是好搭档，比较经典的山药炒木耳，很是喜欢，不过家里没有山药，所以今天我们就来做木耳炒鸡蛋吧，相信味道也不会差。
需要准备的食材有木耳、鸡蛋、胡萝卜和姜、蒜、盐等调味品。
我们常购买的是晒干了的小黑木耳，所以第一步就是要将木耳发泡，抓一小把黑木耳放碗里，加入适量温水，泡到木耳全部展开为止。晒干的木耳发泡后会比原来多很多，所以千万别贪多。
泡木耳的时候，就可以将小一小段的胡萝卜去皮，洗净切片备用；再将鸡蛋去壳，打入碗中，加点盐，再不停搅拌，直到鸡蛋清和蛋*完全融合在一起。
将泡好的木耳，用清水清洗干净，撕碎成小块，再准备好姜片、蒜片就可以开火了。
先将鸡蛋炒一下，锅中加入食用油，烧热后加入鸡蛋，用锅铲边翻炒，边把鸡蛋切成小块，然后起锅备用。
洗锅后，重新加入食用油，有微微发热就可以放入姜片和蒜片了，不用等油温很高的时候，这样很容易糊，反而不利于炒出蒜片和姜片的香味。
然后加入胡萝卜片，炒香，再加入木耳翻炒。大家在倒入木耳翻炒时一定要小心，因为炒木耳会不时有油和木耳跳起来。感觉木耳不那么挺了，有些软下来了就可以了，放点盐翻炒均匀，再加入鸡蛋翻炒均匀，就可以出锅了。
黑木耳炒肉片
本来想做一个*芪黑枣汤的，但是家里没有黑枣，逛了楼下比较近的两个超市也没有买到，看来只有下次，提前在网上买点或者去大型超市购买。
今天这个全黑盛宴还是要吃的，不能因为买不到黑枣影响了心情，美食本就是自愈的，那我们就继续用黑木耳吧，正好我又是一个无肉不欢的人，那就再做一个木耳肉片吧。
我将计划用来做木耳炒鸡蛋的木耳分成了两份，一份用来炒鸡蛋，另一份用来炒肉片。重新泡其实也来得及，反正我一个人也吃不了多少就匀点吧。
冰箱里的瘦肉拿出来解冻，只能有水解了，因为没有微波炉这些可以解冻的工具。不过也正好，解冻7-8分的时候，我就可以切肉片这样更易成型，刀工不好就要借助这些小技巧。
切好的肉片放入碗里，等待它完全解冻的时候，赶紧去烤会手，好冰。
待肉片解冻完全后，再加入淀粉、盐、料酒、姜末、蒜末用筷子将这些与肉混匀，腌制备用。
洗锅、烧干水后，加入食用油，油温热后，倒入腌制好的肉片翻炒，肉片血红色散去后，出锅放盘里备用。
木耳下锅翻炒，待木耳有点收缩、萎焉状，轮廓没有这么坚挺后，加调味盐翻炒均匀。因为肉腌制时已经加过盐了，所以我们要在木耳加过调味盐之后，再将肉片重新加入锅里，与木耳翻炒均匀，再关火出锅。出锅前还可以根据口味加点葱花、鸡精等，不过我一般不加这些。
香喷喷的木耳肉片就炒好了，满足了我这个吃货对美食的期待。
黑米饭
黑米属于粳米，又被称为“黑珍珠”，是一种营养价值和药用价值相结合的米。它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪和多种矿物质，黑米的膳食纤维含量特别丰富，并且营养物质全面，是一种很好的减肥主食。
说到黑米，估计大家首先想到的就是黑米粥，但我不喜欢甜食，所以这里我们做个黑米饭。
黑米饭需要的食材就是黑米和大米，比例是1:。
首先需要将黑米淘洗干净，然后浸泡2-个小时，不然煮出来的饭会比较硬，吃着会有些费劲。
等黑米泡到手可以直接掐断就可以了，此时再把大米淘洗干净，然后将黑米和大米一起放入电饭锅中，加水量与平时煮米饭一样，然后盖上盖，设定煮饭程序。
煮好后，建议多焖一会儿，再打开食用，这样口感会更好一些，不柴不硬，很香。
木耳炒鸡蛋、木耳肉片、黑米饭，我的全“黑”盛宴齐了，可以开饭啦，虽然未能按计划一菜一汤，但看着这些美食、闻着它们散发出来的香味，还是觉得很开心、很幸福。
人间烟火，最能抚慰人心，冬天多食用这些黑色食物做成的美食吧，补补好过冬。