每隔一段时间，就会有新认识的朋友问我，为什么你们焦作的山药，不能叫“淮山”?其实解释起来也非常简单，焦作古时候的名字称作“怀庆府”、“怀府”，所以焦作山药=怀山药，而不是“淮”。
怀山药与淮山药，虽然一字之差，功效却有很大区别
古代医书中有记载:最好的山药产于怀庆府，是历代皇家贡品，所以在所有的山药品种中，河南焦作一带的山药是品质最好的，特殊的地理环境成就了怀山药。
而淮山药产地:江苏安徽等地
淮山药其实是后来有人们将温县怀山药移培至江苏、安微一带后而发展起来的。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与焦作温县怀山药相比的。
诗句有云:橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，强调的就是地理环境对于作物的重要性。焦作地区春不过旱，夏不过热，秋不过涝，冬不过冷，非常适宜中药材的生长，素有“三百里怀川，士刨金”之说。
《神农本草经》另有明文:“山药各地均产，以河南怀庆各地产者良”。
山药就是其中之首。
《本草蒙全》提到山药时说“南北州郡俱产，惟怀庆者良”。
以上均特别标明所讲的山药，产地为“怀”，也就是今天的河南焦作，因此并不是所有的山药都能入药，起到健脾补肾的功效。
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