现在的生活越来越好了，很多的人都比较重视健康，特别是到了冬季，室外活动少了，在家休息时很多的人都会研究一些既健康又美味的食物，其实不用想那么多，山药就是很好的食材，山药是一种高营养低热量的食物，它可以滋肾益精预防心血管疾病，还可以抑制肥胖。今天小编就给大家分享几种山药的做法。
蜜汁山药，山药洗净去皮，然后再用水清洗一下切断，锅中放入适量的水烧开，将山药隔水蒸熟，在此期间将草莓清洗干净，草莓要用水多冲洗几分钟，侵泡10分钟以后将草莓上蒂去掉，将坏的都挑拣出来，切成块将水控干，锅中倒水烧开将草莓用水焯一下，去到水上的浮沫，水不要倒太多，然后放入适量的冰糖。
用小火将冰糖和草莓慢慢的熬制成粘稠的草莓酱，在熬制草莓酱的时候要放一些柠檬汁，它可以让做好的草莓酱颜色发亮。将熬好的草莓酱浇到刚出锅的山药上，这一道蜜汁山药就做好了，吃起来香甜可口，老少皆宜。注意，有很多人对山药的粘液过敏，山药在削山药皮的时候，最好带上防水手套，如果因为过敏手发痒的话可以用醋泡一下就不痒了。
山药紫薯糕，将山药和紫薯都洗净去皮切成片，锅中倒入适量的水烧开，将山药和紫薯分别放到盆中隔水蒸熟，将蒸熟的山药和紫薯都压成泥，分别在山药和紫薯中加入适量的糯米粉，将它们揉成光滑的面团后填到模子中，模子不要太厚，将做好的山药糕，放到锅中隔水蒸15分钟左右就好了，紫薯中含的糖分是很高的，所以山药紫薯糕也是甜的，如果觉的甜味不够也可以浇一些草莓酱的。
拔丝山药，将山药洗净去皮，然后再用水清洗一下切小段，锅中倒入适量的水烧开，然后将山药在水中煮透，捞出来控干水分，锅中倒菜籽油加入，油温大概6成热时，放山药段轻微的煎炸一下，捞出山药将多余的油倒出来留一勺油在锅中，将冰糖放入锅中用小火慢慢熬制成粘稠的糖稀，将糖稀浇到炸好的山药上，放温以后就可以吃了，香甜清脆好吃的不得了。做拔丝山药的时候也可以不用水煮，直接用油煎炸的。要注意的时在熬制冰糖的时候一定要用小火熬，大火容易糊。
这几种山药都是甜的，平常做一些放在哪里当零食吃也是不错的选择，在选山药的时候要掰开一点外皮看一下，山药是否被冻过了，冻过的山药里面有硬心，颜色发红，汁液不粘稠有点像水，这样的山药是不能吃的。