牛肉炖土豆山药
原料：牛肉、土豆、山药、葱、八角、生抽、老抽、鸡粉、盐、糖、姜。
做法步骤：
第1步、牛肉切小块。
第2步、下水下锅，焯出血沫。
第3步、再次洗净。
第4步、放入砂锅里，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉软烂。我炖了大概一个小时。
第5步、土豆和山药分别去皮、洗净、切滚刀块。
第6步、锅里注油烧热，爆香葱姜、八角。
第7步、加入炖好的牛肉，翻炒一会儿。
第8步、加土豆和山药，翻炒几下。
第9步、加生抽、老抽翻炒两三分钟。
第10步、加点糖、鸡粉提鲜，炒匀。
第11步、倒入炖牛肉的汤汁，大火烧开转中小火炖。
第12步、炖至汤汁剩下三分之一时加盐调味。
第13步、继续炖至汤汁浓稠，土豆山药软烂。最后要留些汤汁，不要炖干了。
第14步、成品。
来自美食天下烟雨心灵的作品。