本期导读：春天多给孩子吃这3种菜，孩子身体倍棒少生病，个头蹭蹭长！
春天是孩子长高的*金时期，如果错过了就得等到来年春天了。这段时间，给孩子吃饱并不是最重要的，给孩子吃好、吃对，高质量的饮食才是最重要的。杨哥在这里建议大家给孩子多吃一些富含钙、维生素、蛋白质的食物，比如鸡蛋、牛奶、鱼、虾、牛肉，还有应季的蔬菜和水果，多给孩子吃一些营养足又容易消化的食物，食物种类要全面、多样，营养要均衡。
芦笋芦笋质地细嫩，营养丰富，是一种名贵的蔬菜。但芦笋并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。芦笋营养价值很高，它所含的硒元素比海鲜还丰富。
芦笋炒虾仁新鲜芦笋一把、红甜椒半个、大蒜几粒、生姜一小块、虾仁克、食盐适量、料酒适量、蛋清一个、淀粉适量、植物油适量、白糖少许、明油少许。
1、准备新鲜芦笋一把，根部的皮较老，口感不好，我们先把它去掉，然后切成滚刀块，滚刀块更容易入味，切好后，装盘备用。准备红甜椒半个，切成菱形片，大蒜、生姜分别切成片，装入盘中备用。
2、准备虾仁克，加食盐、料酒，搅匀入味。打一个鸡蛋，只要蛋清，搅拌均匀，然后加适量的淀粉，搅匀，锁住水分，这样虾仁更滑嫩。锅里水烧开，加食盐、植物油，这样焯水口感好、颜色翠绿。
3、锅中倒入芦笋，芦笋很嫩，水再次烧开后，捞起过凉水。同样把虾仁也焯一下水，焯水的虾仁比直接用油炒更滑嫩，焯半分钟即可捞起备用。热锅放油，下入姜、蒜、红甜椒，翻炒至断生。倒入芦笋、虾仁，大火翻炒。
4、加食盐、少量的白糖，继续翻炒入味，然后加适量的淀粉水，这样吃起来更有味，最后来点明油提色增香，翻炒几下后，即可起锅装盘。这样一道芦笋炒虾仁就做好了。
这样做出来的芦笋炒虾仁，芦笋清脆，虾仁嫩滑，色香味俱全。喜欢的朋友可以收藏一下，平时做给孩子们吃。
山药山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。
木耳炒山药木耳一小把、白糖适量、青红椒各半个、胡萝卜一个、山药一根、盐适量、白醋适量、食用油适量、大蒜几粒、水淀粉少许。
1、准备木耳一小把，加入白糖和温水，盖上盖，不停地摇晃，只需要三分钟，木耳就能泡好了，这样泡出来的木耳，又嫩又有光泽，简单、快捷，再也不用担心木耳泡久了不敢吃了。
2、准备青红椒各半个，分别切成马蹄片，胡萝卜一个去皮，斜刀切成小段，再切成片。准备山药一根去皮，同样斜刀切成段后，再切成马蹄片。同时锅里水烧开，加入一勺盐、一点白醋，让食材吃起来更脆。
3、依次倒入山药、木耳和胡萝卜，焯熟后即可捞出。准备大蒜几粒切片备用。热锅放油，先下入蒜片，再倒入青红椒。将青红椒炒至七八分熟，然后倒入剩下的食材，大火翻炒均匀，再加盐调味、白糖提鲜，继续翻炒入味。然后加点水淀粉勾个亮芡，翻炒几下后，即可出锅装盘。
这样做出来的木耳炒山药，润肺养胃，脆嫩爽口又解腻，鲜香美味，又快又简单，营养丰富，多吃还能提高免疫力。喜欢的朋友可以收藏一下，平时做给孩子们吃。
牛皮菜牛皮菜又叫厚皮菜，柔嫩多汁，除了可以喂猪、牛、鸭、鹅、兔、鱼等，还可以用来食用，有食疗作用。它含有丰富的维生素C、还原糖、钙、铁、钾、粗蛋白、纤维素等营养物质，有利于人体健康，具有清热解*，行瘀止血的功效。牛皮菜中含有草酸，与食物中的钙结合，形成草酸钙，不利于钙的吸收，所以在吃之前一定要焯一下水，将草酸去除掉。
腊肉炖牛皮菜牛皮菜适量、植物油适量、大蒜几粒、干辣椒几个、腊肉一块、食盐适量、青蒜苗少许。
1、先将牛皮菜清洗干净，去掉菜叶不用，剩下的菜梗直接用手掰，先掰掉根部不用，撕掉外面的皮，然后翻过来掰成自己想要的大小，顺手再撕掉外面的皮，外面的皮会影响口感。
2、锅里水烧开，加一点植物油，这样焯水颜色更翠绿。倒入牛皮菜，焯水能去掉牛皮菜的青涩味。焯一分钟左右，捞起过凉水。准备几粒大蒜切成蒜粒，准备几个干辣椒切成段，不吃辣的可以不加。准备腊肉一块切成片，装盘备用。
3、热锅放底油，倒入腊肉，中火翻炒，炒出腊肉的香味。再下入蒜粒、干辣椒，炒香。倒入牛皮菜，大火翻炒均匀。然后倒入适量的清水，加食盐调味，下一步直接煮就可以了，不需要其他的调味料，腊肉和牛皮菜的香味就足够了。注意在煮的时候不要盖锅盖，大概煮3-5分钟，撒上青蒜苗，适当收汁后，即可起锅。
这样一道腊肉炖牛皮菜就做好了，味道特别鲜，是一道不错的春季美食。喜欢的朋友可以收藏一下，平时做给孩子们吃。
以上就是给大家分享的3种适合孩子春天吃的蔬菜及相关推荐食谱，春天是孩子长个子的最佳季节，各位家长朋友们一定要抓住这个机会。当然，适合孩子春天吃的蔬菜还有很多，比如油麦、小油菜、菠菜、西红柿等。春天，除了让孩子吃一些绿色的蔬菜以外，还要让孩子多晒太阳，多晒太阳有助于钙的吸收，可以促进孩子长高。
这里是杨哥食界，我是杨哥，自媒体美食撰稿人，多平台优质美食达人。用简单的食材做出不一样的美味，再忙也要坐下来尝尝美食。