时间过得真快，转眼就要过年了，新春佳节是我国最重要的传统节日，每到春节前后处处都洋溢着喜庆团圆的气氛，家人团聚快快乐乐的过个团圆年，也是每个家庭最大的期许。过团圆年，少不了吃团圆饭，春节的那顿家宴尤为重要，端上桌的菜肴也都很有讲究，不仅要好看好吃，还要有吉祥寓意，这样才能为新的一年讨个好彩头。
下面，就给大家分享5道适合春节家宴的美味蒸菜，食材易得，做法不难，颜值高味道好，寓意还很吉祥，过年时把这几道菜肴端上桌家人直夸赞！
排骨是家宴上少不了的食材，平时我们做排骨大多是红烧或者炖汤，其实蒸熟的排骨味道也特别棒，肉质软嫩还入味，全家人都爱吃。
的具体制作方法：
1、小肋排清洗干净后切成小块，在清水中浸泡30分钟，泡掉多余的血水。
2、锅中烧热油，煸香蒜末和豆豉，关火后加入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、糖搅拌均匀。
3、排骨沥干水分，淋入2勺花生油抓匀，之后加入蒜蓉豆豉汁、胡椒粉、盐、干淀粉抓拌均匀，腌制30分钟。
4、蒸锅中加入足量清水，蒸锅上汽后把准备好的排骨放入锅中，大火蒸30分钟左右，关火后用余温焖5分钟，出锅前撒上少许葱花即可。
豆腐是富含蛋白质的食材，适合天冷时食用，清淡暖胃不油腻，蒸熟的豆腐口感会格外嫩滑，搭配上颜色红亮的剁辣椒，不仅吃起来酸辣开胃，而且看起来也是吉祥又喜庆，新年家宴做这道菜正合适。
的具体制作方法：
1、金针菇清洗干净，去掉老根，分成小簇，整齐的码进盘子里。
2、北豆腐切成厚片，用淡盐水浸泡10分钟，控干水分后铺在金针菇上备用。
3、锅中烧热油，爆香蒜末，之后把切碎的剁辣椒倒入锅中翻炒出香味，关火后，再加入少许生抽和糖提鲜。
4、把炒香的蒜蓉剁椒酱均匀地铺在豆腐上，就可以上锅蒸制了，蒸锅上汽后，开中小火蒸10分钟左右，关火后再焖2-3分钟。
5、出锅后在菜肴上撒一把香葱碎，再淋上一小勺烧热的食用油即可。
蛤蜊蒸鸡蛋是一道营养十足的菜肴，蒸好后颜色金*，寓意着*金万两，财源滚滚，是一道很讨口彩的吉祥菜，特别适合端上春节的餐桌，这道菜清淡鲜美，老人小孩可以多吃。
的具体制作方法：
1、新鲜蛤蜊放入清水中，加入少许盐和油，静置1个小时，这样蛤蜊能吐干净泥沙。
2、蛤蜊吐好沙，用小刷子把表面刷洗干净，锅中烧热水，加入姜片和料酒，把蛤蜊放入锅中煮2分钟，看到蛤蜊张口即可关火。
3、碗中打入4个鸡蛋，加入少许盐和白胡椒，再按照1:1.5的比例加入温水，注意水温不能过高，稍稍温热即可。
4、把煮好的蛤蜊放入蛋液中，冷水上锅蒸制大约15分钟，蒸鸡蛋的盘子上可以覆盖一层保鲜膜，这样蒸出来的鸡蛋光滑平整。
5、鸡蛋蒸好后焖2-3分钟端出，趁着热气撒上少许葱花，再淋2勺蒸鱼豉油和少许香油提香增鲜。
一般家宴上都要有一道甜口的菜肴，寓意着来年生活甜甜美美，幸福甜蜜，我家人最喜欢的甜口菜肴就是这道桂花红枣蒸山药，红枣和山药都是药食同源的食材，适量吃一些对身体很有好处，这道菜尤其讨女性的喜欢。
的具体制作方法：
1、铁棍山药去皮后，切成滚刀块，红枣洗净去核，把两种食材一起码进盘子里备用。
2、蒸锅上汽后，把准备好的食材放入锅中，蒸制大约20分钟左右，关火后再焖5分钟。
3、锅中加入少许蜂蜜和清水，开小火把蜂蜜融化，调成稠稀适当的蜜汁，关火后撒一把干桂花拌匀。
4、趁着热气把调好的桂花蜜汁淋在蒸好的红枣山药上，食用前捞拌均匀即可。
素菜除了可以清炒之外，还可以制作成蒸菜，蒸制烹饪方法能够最大程度地保留蔬菜的味道和营养，这道菜吃起来蒜香浓郁，而且颜值很高，绝对是一道合格的家宴菜肴。
的具体制作方法：
1、娃娃菜干净后切掉硬根，用竖刀分成瓣，平铺在盘底，金针菇切掉老根，清洗干净，整齐地码在娃娃上备用。
2、锅中烧热油，爆香蒜末，看到大蒜微微金*就关火，趁着热气加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖搅拌均匀。
3、把调好的蒜蓉汁淋在金针菇上，蒸锅上汽后，把菜肴放入锅中蒸制大约5-8分钟。
4、菜肴蒸好后，再撒上少许蒜末和葱花，淋上一小勺烧热的食用油，瞬间就香味四溢。
新年家宴，条件允许的话别忘了把这5道蒸菜端上桌，这些蒸菜寓意着蒸蒸日上，新年行好运，这些蒸菜的做法都很简单，厨房新手也能一学就会，家人团圆时正好可以露上一手呦！
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！