排骨汤的做法。
1、土豆胡萝卜排骨汤
2、胡萝卜一根
用料：
土豆、排骨、大料、白糖、盐、鸡精、老抽、料酒
做法：
（1）土豆洗净去皮，切成滚刀块。
（2）胡萝卜洗净后刮去表皮，切滚刀块备用。
（3）排骨洗净后在凉水中浸泡10分钟，泡出多余的血水。
（4）锅中加适量水，大火烧开，排骨放入焯烫一下备用。
（5）锅中加少许油，待油温稍稍热起，倒入2勺白糖，用铲子慢慢搅拌，炒成糖水。
（6）然后下入排骨，炒至两面金*。
（7）加入老抽、一酒，大料先大火翻炒，再加入适量开水，转用小火焖煮30分钟。
（8）待排骨熟透加入土豆和胡萝卜块继续焖10分钟。
（9）加盐、鸡精调味，搅拌均匀，出锅即可。
2、冬瓜排骨汤
用料：
冬瓜、排骨、葱、姜、白糖、大料、料酒、生抽、老抽、盐、味精
做法：
（1）冬瓜去皮，切成滚刀块。
（2）葱洗净切大段。
（3）姜洗净切成姜片。
（4）排骨用水淘洗干净，沥出血水。
（5）锅中放适量清水，大火烧开，放入排骨，焯烫一下，彻底去除血水，捞出备用。
（6）锅中放适量油，稍微热起，加入白糖，炒成糖水。
（7）放入大料和姜片，煸炒出香味，倒入排骨，加入料酒，生抽、老抽和盐，翻炒至外表上色均匀，加入适量开水，转小火，加入从段，盖上盖子焖煮30分钟。
（8）待排骨熟透，放入冬瓜块，加入盐入味，先用大火烧开，再转小火继续焖10分钟。
（9）冬瓜熟透加入适量味精提鲜，搅拌均匀即可出锅。
3、山药枸杞排骨汤
用料：
山药、排骨、枸杞、盐、鸡精、姜、葱、料酒
做法：
（1）从超市买剁好的排骨段，用水洗净备用。
（2）山药去皮，切成滚刀块。
（3）枸杞用水泡软。
（4）葱姜洗净切成片。
（5）锅中加清水烧开，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯净血水，放入漏勺备用。
（6）锅内倒入适量油，，待油温烧至7成热，下葱姜，排骨爆香，加入盐、鸡精和料酒，翻炒至排骨外表变色，加入适量清水，炖制30分钟。
（7）放入山药枸杞，加入适量盐，再炖10分钟出锅。
4、白萝卜玉米排骨汤
用料：
白萝卜、玉米、排骨、香菜、葱、姜、盐、鸡精
做法：
（1）白萝卜洗净去皮切成滚刀块。
（2）生姜洗净切成姜片。
（3）葱洗净斜切成薄片。
（4）香菜洗净切段。
（5）玉米择干净，切成段。
（6）排骨斩断洗净，锅中加入适量的水，倒入排骨煮开去血水，焯烫之后，捞出用温水冲洗几遍去浮沫。
（7）电饭锅内胆中加入适量的水，将排骨倒入，加入适量料酒，放入葱姜片，通电开始煮大概40分钟左右。
（8）待排骨熟透时，倒入萝卜块和玉米段，继续煮20分钟。
（9）等萝卜和玉米熟透，加入适量盐、鸡精搅拌均匀，撒入香菜即可。
赶紧做起来吧