做排骨汤，别只懂放玉米和冬瓜，用它炖着喝不油腻，润肺祛痰又滋补
今天就是大年三十了，为了庆祝即将到来的新年，家家户户的烟花爆竹早已备好了。一大早就听到外面的鞭炮噼噼啪啪的响个不停，今天一过完，农历新年就真正来了。今晚是除夕夜，一家人团聚在桌前辞旧迎新，当然年夜饭可是“重头戏”。家里面从几天前就开始准备这顿餐的食材了，整只鸡鸭就不用说了，一些平时不会经常吃到的“美味”，也能在今晚的餐桌上出现。
除了一些七七八八的菜外，桌上还会少不了几道高汤。排骨汤得算上其中之一。排骨汤大家平时也会经常喝，虽然做法一样，但是搭配食材不同，所以有时候做出来的口感也会不尽相同。常见和常吃的像玉米排骨汤，莲藕排骨汤，还有分别和冬瓜、山药、白萝卜搭配，做出来的滋补效果和口感都是很不错的。今天给大家分享一种排骨汤的另类做法，就是搭配青橄榄一起做。这果子维C含量比苹果高，用它煲汤，润肺祛痰又滋补，家人都爱喝。
橄榄可是个好东西，它不仅富含钙质和维生素，对咽喉也有很大的好处，具有润肺祛痰的作用。橄榄的润喉祛痰的作用其实主要得益于它所含有的一定量的鞣酸和挥发油，这都是一些有利于咽喉健康的物质。而用它搭配排骨熬成美味的鲜汤喝，滋补润肺效果会更好。平时自己喝或者给家人做，好处多多。而且用橄榄搭配排骨做汤，清淡不油腻，还会有一股淡淡的橄榄的清香味。
排骨1条，青橄榄10颗（正常1条排骨配8-10颗橄榄即可），石斛5颗，食盐少许
步骤一：准备5颗石斛，加清水浸泡5-10分钟。煲汤加入几颗石斛进去具有不错的养胃滋阴的效果，还能提高人体的免疫了。大家平时在做一些高汤的时候都可以加上几颗。将
步骤二：准备一根排骨具体的量要根据实际情况定，剁块后冷水放入锅中，加少许的盐和料酒，把锅中水烧开，将排骨焯烫一下，焯出里面多余的血沫和油渍。焯烫好的排骨记得要过一下清水。
步骤三：青橄榄要用食用盐搓洗一下，因为青橄榄的表面一般会有一些用清水难以洗掉的杂质。用盐搓洗，可以有效去除表皮杂质。洗净后的橄榄，用刀切成2半。
步骤四：将焯过的排骨放入到砂锅中，再加入橄榄和泡过的石斛。倒入没过食材1倍的开水，盖上盖子炖上2个小时。
步骤五：2个小时后，开盖里面只需要放入少许的食用盐调一下味就可以出锅食用了。这样做出来的橄榄炖汤，口感清淡不油腻，还有一股橄榄的清香，平时喜欢喝汤的一定要试下。
小贴示
1、做这道橄榄炖汤的时候最好加上开水炖，这样炖出来的汤不仅色泽更好看，口感也会更浓香。而且还可以减少炖煮的时间。
2、放橄榄前，第一步先用清水冲洗，然后别忘记了再用食盐搓洗一遍。因为橄榄会有表皮杂质，用盐搓洗能彻底洗干净。
今天给大家分享的这道橄榄炖汤，滋补润喉效果很好，橄榄本身就是一种营养价值很高的食材，用它炖排骨汤，好喝营养不油腻，值得大家试试。过年了，年夜饭您会准备哪些营养美味的高汤端上桌呢？快和大家一起分享出来吧，感谢支持！