进入秋季后，很多人因为乱贴秋膘，造成肠胃不适，想很多办法养胃。如很多人想到的养胃第一名都是大米粥，和其他食物相比，大米粥极易被肠胃消化吸收，但从增强肠胃功能上来看，长时间熬煮的大米，营养价值很低，多是被糊化的淀粉、蛋白质含量极少。
并不适合糖尿病人群吃，极易升高餐后血糖。与其吃大米粥，更建议大家秋季养胃吃山药，山药在民间有“神仙食物”的美誉。中医上认为，山药有健脾养胃、促进消化、补中益气、润肺止咳、增强体质之功效。
在现代医学上研究发现，还能从山药中提取出山药多糖，它具有一定的修复胃肠黏膜，增强消化酶分泌，进而提高吸收利用率的作用。而有些人吃红薯、紫薯胀气，多和长期不吃粗粮，短时间内肠胃不接受大量膳食纤维的原因有关。
吃山药还不用担心这个问题，山药质地软糯，又富含淀粉酶、膳食纤维含量又小，既不会刺激肠胃，还有利于整体消化，十分适合慢性胃炎、胃溃疡人群吃。
此外，糖尿病人群也可以放心选择，一方面山药属于低血糖生成指数食物，和其他薯类相比，更适合稳定病情。另一方面，在小白鼠实验中还发现，山药能在一定程度上降低机体对食物胆固醇的吸收。真正起到作用的是其中多糖成分，对调节胰岛素代谢有利。
市面上有两种口感的山药，面山药、脆山药，糖尿病患者应该选择哪种呢？
针对糖尿病患者，更建议你选择面山药，多糖含量较高，对修复胃黏膜，稳定病情都有益。在做法上，更适合做粥、汤羹、可最大程度减少营养流失。同时注意，山药热量不低，和马铃薯、红薯、紫薯、芋头一样，都适合当部分主食吃，每天糖尿病患者吃50~g即可。
如果你不知道如何挑选，专门购买淮山药，就是你想要的品种了。脆口感的山药，多糖成分较少，更适合炒菜。
但在烹饪过程中，需要去皮处理。为了避免接触的地方瘙痒难忍，大家可准备一次性手套，全程戴着，就可以避免了。蒸山药的话比较方便，可直接在山药外皮清洗干净，放入蒸屉，熟后去皮再吃。
各位朋友，你认为糖尿病患者应该吃面山药，还是脆山药？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。