在平时我们吃山药的时候，基本上都是将它清炒吃，小编个人喜欢吃山药的一种家常菜就是养生小炒，这样炒出来的山药最接近原本口味，而且也是相当清脆，但是今天小编要教大家另一种山药的做法，这样的做法可以说比养生小炒还好吃，而且孩子们都抢着吃，如果有家里孩子不喜欢吃饭，营养不好的，就可以给孩子做蛋*焗山药吧。
山药如果是这样做出来的话，平时还可以当小零食吃。首先我们要准备的材料有山药，咸鸭蛋，*鸡蛋，盐，鸡精，淀粉，花生油，然后将买来的山药去皮，洗干净切成条。在这个过程中小编要提醒大家一点就是在切完山药以后，最好是要将自己的手洗一次，因为山药有可能让手产生比较痒痒的反应。
接下来在锅里倒入适量的清水烧开，把切好的山药放在锅中焯一遍，捞出来放干晾晾，然后把准备好的咸鸭蛋*切碎，准备一个干净的碗在碗里面放入淀粉再打鸡蛋进去搅拌均匀，然后再把已经焯水的山药放在碗中挂上淀粉糊，锅中放花生油，油温烧至七成热的时候，将山药条放在锅里，炸至金*颜色捞出。
接下来在锅中留少许油，将切好的咸鸭蛋*放在锅里面炒至起沫，期末以后再把已经炸好的山药条放在锅里面翻炒，最后如果想要吃甜口味的就撒上一些糖，想吃咸口味的就撒上一些盐，然后继续翻炒几分钟就可以出锅了。美味又简单的蛋*焗山药就做好了，大家喜不喜欢呢？