秋，总能让人联想到“收获”，很多瓜果蔬菜也在秋天陆续成熟、上市。宜人的气候往往让人管不住嘴，放纵食欲，贴了秋膘。两季交替，亦是养生的最佳时节，由养阳转向滋阴，适合适当吃些果蔬，养生降噪，还能辅助治疗一些疾病。应时而食，秋天吃什么蔬菜比较好呢？
1、茭白
9-12月都是吃茭白的季节，这种原产于中国和东南亚的水生蔬菜，最适合在秋季食用，口感是最好的时候。另外，茭白还是一种具有较高营养保健价值，不仅有较多的营养元素还具有美容减肥的功效。与猪肉、牛肉、猪蹄、芹菜、西红柿、猪肝等绝配。（Tips:茭白与蜂蜜、豆腐相克）
2、莲藕
秋天吃藕，可谓日常生活必备菜之一，其可滋阴生津，还可以清热去火、润肺止咳。莲藕的功能不用多说，富含维生素和微量元素，我们常见的吃法是莲藕炖排骨、清炒藕片、凉拌藕片、炸耦合、糯米藕等，都是脍炙人口的家常菜肴。
3、山药
山药这种补脾健胃的美食可以说是秋季必吃的时令蔬菜之一，其成熟期在7-11月。南宋诗人陆游曾在诗中写到“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜。”山药中含有丰富的维生素、黏蛋白，淀粉酶等元素，适量吃点山药，对人体是十分有益的。日常中，山药的在做法也比较多样，如山药排骨汤、山药炒木耳、清蒸山药、蓝莓山药等，都是非常可口的山药美食做法。
4、菱角
菱角这种*见愁的美食，因形状奇特似牛角，古人挂于门上驱邪避*。菱角又名腰菱，水栗、菱实，是菱的果实。日常生活中，菱角多在水果摊上见到。实际上它既是水果，也是蔬菜，食用方法还蛮多的，可蒸煮后剥壳食用，也可熬粥食用，或磨成粉后再食用。菱角有四角菱角、两角菱角和无角菱角之分，四角多为野生，两角多为家养，无角的多为人工选育的品种。菱角是一种热量低，补脾益气、醒脾解酒，营养丰富的食物，夏季适量食用可驱邪降噪，预防中暑。其不可与猪肉、性寒食物同食，不利于健康。
5、板栗
秋季是板栗成熟的季节，这种绵绵糯糯的口感，相信是众多朋友的喜好之物。既是常见的坚果，亦可制作成各式菜。其营养价值可与人参、*芪、当归等媲美。食用方法众多，蒸煮炒都能驾驭，像栗子烧排骨、糖炒栗子、板栗粥、板栗炖鸭、板栗牛腩粥……你想怎么吃呢？
6、芹菜
芹菜，又名香芹，是我们常吃的一种蔬菜，富含膳食纤维和钙、铁、钾等营养元素，及丰富的维生素。它也上榜秋季最适合吃的蔬菜排行榜。秋季气候常使人口干舌燥、身体不适。这时，可适量食用一些口感脆嫩、水分丰富的芹菜，有助于清热解*，祛病强身。常见的做法有香芹炒肉、香芹炒香干、素炒香芹、香芹炒腊肠、香芹炒牛肉、凉拌香芹木耳腐竹、西芹炒百合坚果等，无不色彩鲜艳，味道清香。最后，芹菜切忌与*瓜、蚬、蛤、毛蚶、蟹。蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶同食，影响营养吸收，同食忌与甲鱼、菊花、鸡肉同食，会中*或引起身体不适。
7、菠菜
菠菜，一年四季都有，但是秋天的菠菜格外的粗壮，更适合熟食。菠菜的营养价值无需多说，补铁数它合适。秋天适量的食用菠菜还能帮助消化，预防便秘，菠菜+鸡蛋可补血强身；菠菜+茄子可加快血液循环；菠菜+海带可预防结石；菠菜+猪肝预防贫血，菠菜粉丝促进营养吸收。当然，菠菜虽好也不是所有人适合吃，菠菜虽是蔬菜，其嘌呤含量较高，痛风或尿酸高的人就不能吃。另外，有肾炎、肾结石、腹泻病、缺钙的人都不宜食用。菠菜与豆腐、*瓜、牛奶、乳酪、鳝鱼、蜂蜜、韭菜等食物相克，忌同食。
8、胡萝卜
应季而食，胡萝卜是秋季养生的最佳食材之一，素有“小人参”的美称，秋季润肺降噪、补肝明目、美容护肤等，吃胡萝就对了。其做法众多，煲汤、炒食、包水饺、做配菜都可，常见的胡萝卜炒肉、胡萝卜炒鸡蛋、胡萝卜炖汤、胡萝卜汁、土豆胡萝卜烧牛腩……（都是我爱吃的）。当然，爱吃也不能多吃，胡萝卜不要与白萝卜同食，煮胡萝卜的时候，不宜加太多的醋。另外，备孕期的小姐姐要少吃，大量的胡萝卜素会影响排卵功能。过量吃胡萝卜，还会使皮肤变*哦！
9、莴苣
有没有人跟我一样，莴苣跟油麦菜傻傻分不清？发现这两种蔬菜区别还是蛮大的，属于同科同属不同种，油麦菜是莴苣的变种。油麦菜的叶子细长、平展、茎细短，莴苣叶表面凹凸不平，口感微苦。莴苣的营养价值丰富，镇静安眠、调节血压、降血糖，其味道鲜美，口感爽脆，常见的清炒莴苣、凉拌莴苣丝、莴苣炒肉片、莴苣炒蛋、莴苣火腿、莴苣虾仁、莴苣叶汤……每一道都可以鲜得掉眉毛。
10、南瓜
南瓜，亦肴馔亦主食，有“饭瓜、米瓜”之称，也是秋天常吃的蔬菜之一。中医上来看，秋养肺，补气益肺的南瓜尤其适合秋天吃。而且南瓜的营养丰富，可防止嘴唇干裂、皮肤干燥、改善秋燥等症状，可谓是排*养颜，强健体魄的食疗好料。南瓜粥、南瓜饼、油焖南瓜、南瓜红糖馒头、南瓜面包、南瓜布丁、南瓜发糕等等。都是非常清爽的味道，但是也要适量，一天的量不宜超过一顿主食的量。
秋季是丰收的季节，也是众多美味营养的果蔬上市季，除了上述应季蔬菜，还有秋葵、杏鲍菇、豆芽、小白菜等，都是新鲜爽口的蔬菜。美食大家都爱吃，但也要适量，不可贪嘴哦。聪明的你学会了么？