小时候外婆总对我说多喝大骨汤可以补钙长个子，这几年看了专家的解释才知道这是认识误区。但是经过几小时熬煮出来，白的像牛奶一样的骨头汤，真的是太有诱惑力了。其实要想让骨头汤能补钙非常简单，你只需要加点山药就可以搞定了。
山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。补而不腻,香而不燥。尤其是铁棍山药药用价值非常多，历代医家也盛赞山药为“理虚之要药”。古代时候很多疾病都是由山药做药引才能治好的。
用山药搭配胡萝卜、木耳和大骨一起炖汤，不仅可以补钙，它还可补脾益肾、养肺、将低血糖、止泻、延缓衰老、美颜等功效，对人的身体很有好处。这么多好处咱们快来把汤熬起来，给家人熬上一碗有营养的汤吧。
铁棍山药90克、猪大骨1根、胡萝卜1根、木耳6克、葱2棵、盐适量
1、准备好所需食材，大骨头用温水洗干净后斩成3段
2、木耳用水泡发，胡萝卜切成段、山药去皮切段
3、大骨先放在煮锅里用凉水煮开，捞去浮沫后，捞出再次用温水冲洗去油脂浮沫，放入汤煲中加温水慢火煮至牛奶样白，大约需要一个小时左右
4、加入山药、胡萝卜继续慢火熬
5、熬制山药和胡萝卜可以插进筷子，放入木耳、盐再煮2分钟
6、关火撒上一些葱花，香味四溢，趁热喝汤啃骨头味道特别美
1、洗骨头建议用微微一点热温的水清洗，第一遍煮的时候不建议用开水煮骨头，因为预热，肉会收缩，容易把脏气锁进肉中
2、胡萝卜不要切的太薄，熬煮容易化掉
3、削山药建议带上一次性手套，可防止瘙痒