大家好。我是小慧，今天我做了很多朋友爱吃的山药饼。这次的山药饼不用加水，也不需要放面粉，一个普通的平底锅就能做。下面我们一起来看一下吧！
山药，青椒，大葱，山药，鸡蛋，盐，花椒粉，胡椒粉，火腿，食用油
1.先准备两根去皮的山药，切成薄片，切好以后盛到蒸笼里。凉水上锅，水开以后大火蒸十分钟。
准备一个青椒去籽，切成小丁，适量的大葱切成葱花。切好以后，装在盘子里备用。两个小火腿肠先切片，再切条，最后切成小丁，和青椒葱花装一个盘子里。
现在山药已经蒸好了，可以用筷子戳一下，能轻轻穿透就行了，把山药倒在大碗里，稍微放凉。
2.另准备一个小碗，打入四个鸡蛋。先把蛋液充分搅散，装山药的碗里，加入适量的盐，一小勺花椒粉，胡椒粉。把火腿，葱花和青椒全部倒进来，再把搅散的蛋液也倒进来。用筷子把这些食材搅拌均匀，搅的时候不要太用力，让山药变成小片状，不要搅碎。
3.平底锅，少来点食用油，晃动一下，让底部均匀的粘上一层油。油烧至轻微冒烟的状态，改小火，把调好的山药倒进来。用筷子把它们均匀的摊开，可以轻轻的晃动一下锅，让底部收热均匀，盖上盖子，小火先烙三分钟。
盖盖子可以让山药定型的更快一些。然后在上面扣一个盘子，把山药饼翻个面。做这一步的时候，注意不要烫到手，继续盖盖子，小火烙两分钟。直到山药饼两面都是金*色，用铲子压一下，感觉很有弹性就可以了。看着像不像是山药版的披萨，再切成大小合适的块就可以上桌啦。
这样做的山药饼，浓浓的山药原香味，吃起来口感特别的鲜香，没有加面粉，饼子特别的柔软，非常适合老人和孩子。做法简单快速，就算早餐想吃也来得及。喜欢的朋友可以收藏转发一下，我每天都会更新不一样的美食文章。喜欢我的文章，记得