进入冬季，天气寒冷，这时人们的胃口变好了，还特别喜欢吃些高热量的各种肉食来增加能量，无论是与朋友们在外聚会，还是在家做饭，餐桌上都少不了几个肉菜，似乎在最适合进补的冬季就有了大口吃肉最好的理由。但对于不少人来说，如中老年面临着“三高”的压力；年轻的人对身材管理要求等等，都不应该吃太多的肉类，而是要多吃素菜，既能补充维生素等营养，又提供了膳食纤维帮助胃肠蠕动，清理肠胃刮油瘦肚子。
冬天是根茎类食材大量上市的季节，这类食材既能给人体提供所必需的营养成分，还能替代主食提供能量，帮着我们增强人体抵御寒冷。而山药就是其中代表食材之一，它药食同源，营养丰富，具有补中益气、滋阴润燥、健脾止泻、养颜瘦身的功效，山药补而不腻，微香而不燥，是冬季滋补不错的食材。冬天土豆南瓜靠边站，最该多吃的菜是它，健脾养肺，不懂吃可惜了。
今天买了根铁棍山药回来，将它搭配着木耳和胡萝卜一起炒。木耳有着”肠道清道夫“和“素中之王”的美誉，它的营养丰富，富含大量的蛋白质，铁质、膳食纤维等多种营养物质，既能增强免疫力，软化血管，清胃涤肠的功效。而胡萝卜有着”小人参“的美誉，营养丰富，炒菜时我常会用它来做配菜。将这三种食材一起炒，营养丰富，清爽可口，色泽艳丽，制作简单，是一款冬季滋补养生又能减肥美容的菜肴。木耳和它们是绝配，清肠养肺又饱腹，宁可不吃肉也要吃它，棒极了你也不妨多吃几次吧。
原料：铁棍山药半根黑木耳1小把胡萝卜半根贝蒂斯特级初榨橄榄油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧锅水，加入少许盐；3.将泡软的黑木耳放入进锅中焯上一分钟；4.再将山药片进锅一起继续焯煮两分钟后捞出；5.烧热锅，放入适量的油，加入胡萝卜片进锅翻炒几下；6.加入焯好的山药和木耳进锅继续翻炒两下；7.加入适量的盐调味；8.翻炒均匀即可；
￥g小碗耳黑木耳淘宝月销量旗舰店￥59.98购买9.盛入盘中。
贝蒂斯特级初榨橄榄油ml京东月销量好评率99%无理由退换京东配送官方店￥55购买小贴士：1.黑木耳提前用冷水泡软；2.焯菜时加入少许盐，先将不易熟的木耳放进锅中焯煮一下，再将山药片进锅一起焯煮两分钟后捞出；3.用油煸炒胡萝卜有利于胡萝卜素的吸收。