俗语有云：“秋日莫过一碗汤”，深秋天气寒凉，人体阳气内敛，寒气上升，寒气易危害健康，此时一碗浓郁温暖的汤水，可以温暖五脏六腑，令你受益无穷。
说到秋天的汤，大家时常想到就是莲藕汤，山药汤，银耳汤等的可以滋阴润肺润燥的汤水，其实还有一碗很容易被忽视的汤水，对秋季健康更重要，这就是有“秋日宝藏汤”之称的菌菇汤。
常说道：“一年四季喝菌汤，胜过补药一箩筐”，各式各样的“山野菌菇”拼在一块成一碗汤，鲜美无比，滋补又暖身，古人认为其具有开胃、健脾、补气益肾的作用。现代人则发现其富含的“多糖”物质是抗病*的干扰素诱发剂，可以提高人体抗病能力，秋冬季节多多食用，可以防止气温骤降引起的感冒。
同时菌菇还有降三高，延缓衰老，防癌抗癌的作用，更因为其热量低，膳食纤维和氨基酸丰富，是减肥瘦身，亚健康人群的理想健康食材。
总之秋冬季一碗菌菇汤，是你始终“逃不过”的养生汤水，每天饭前一人一碗，全家健康少生病！
话不多说了，今天就组合多种菌菇为大家呈现一道“山珍菌菇汤”，感兴趣的朋友一定要尝试一下。
——山珍菌菇汤——
食材准备：排骨，干虫草花20克，干茶树菇15克，鲜香菇3朵，鲜海鲜菇70克，玉米1个，红枣5个，葱姜，食盐，料酒
第一步：猪排骨用清水浸泡出血水，再用流水冲洗干净，冷水下锅，加入葱姜和料酒开大火焯水，撇去血沫后捞出用温水冲洗干净备用。
第二步：将虫草花稍微清洗一下，再浸泡5分钟左右。茶树菇同样洗净后浸泡，鲜香菇洗干净后在表面打上十字花刀，鲜玉米棒剁开备用，其他蘑菇也洗净备用。
第三步：另起一锅开水，将焯水后的排骨下锅，加入葱姜大火烧开。
第四步：再将所有的菌菇和玉米棒全部下锅，改为中小火炖煮约40分钟左右。
第五步：时间到后加入食盐调味，继续中小火炖煮15分钟既可以出锅。
干菇的“药性”和鲜蘑菇的“鲜”，再配上排骨汤作为底汤，完美地支撑了这碗滋补好汤，暖身暖胃，千万别错过！
——阿胡的烹饪小技巧——
再简单的菜肴也有烹饪窍门：此处用到了虫草花，它不是虫草也不是花朵，其实和蘑菇一样都属于菌类食材，虫草花比较温和，不寒不燥，滋补而不上火，非常适合秋季拿来炖汤。
煲肉汤的时候一定要记住要在最后加食盐，同时水量要一次加足，避免炖制过程中加水，尤其是加凉水是大忌。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！进入深秋后，别忘记经常煲一锅菌菇汤喝一喝，提升免疫力，暖身暖胃，每天来一碗，助你整个秋冬少生病。
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