买山药时，你能分辨出真假吗？学会这4招，就不用担心买到假的了！世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物，休闲零食，各种饼干、糕点、糖类等制品，众口难调，各有各的风味，从味觉到视觉的享受，都称之为美食！在生活当中说到山药相信大家也都是非常熟悉的，而且山药的做法和用途也都是非常多的，山药既可以当做药来吃，同时也是可以当做日常的食品来吃的，同时占有的好处非常的多，而且山药的口感也是很不错，所以有很多的人也都是非常喜欢吃山药，当然山药也是分好与坏的，在市场上其实也是有很多的假山药不知道你能够分辨出来吗？只需要学会这4招那么在买山药的时候就不用担心买到假山药了。
不管是你平时买哪种山药，那么都是需要仔细看一下山药的表皮，而表皮一定要光洁，而且没有一长的斑点，这样的话才可以放心的买好的山药除了表皮好之外那么在揭开的时候也是可以看到有很多的粘液水分也是非常少的，而且可以看到断层也是属于雪白的颜色，至于山药的甘甜那么就需要选那些没有黑斑，的成白色的而且闻起来没有酸味。而且用手摸起来可以感觉到有粉末，那么山药甘平也是需要注意的，在市场上也是会出现假的山药，甘平这些假的山药干品一般也就是木薯冒充的，虽然有一定的营养价值，但是却没有办法和山药比那怎么样才能辨别是真假的山药干品呢？
其实要想分辨木薯和山药，首先需要看一下心线，山药片里面的中间部分是没有新鲜的，而木薯片中间却是有的，而且心线非常的小，所以在买的时候认真看才可以看得出来同时有一些木薯片的芯线是会掉落的，但同时也是会留一个小洞，另外需要看一下边缘山药的皮一般都是非常薄的，而木薯的皮要厚很多，同时有一些木薯长得非常的小而脱皮的情况就非常的麻烦，所以就成干片后会有很明显的皮，所以干片上有厚皮的山药就是假的了。
然后就是从手感上来判别了山药干片儿，摸起来就会感觉到有粉末，而且感觉到如果粉末比较多，粘在手上，而且比较细腻，而木薯干片也是存在粉末的，但是会感觉到粉末非常的少，同时手感也是非常粗糙。另外就是煮熟了也是可以分辨的，这一招虽然没有什么大的用处，但是也是可以避免下一次继续买到同样的假山药，而山药一般也是很容易煮烂的，吃起来有一点烂而而木薯比较难煮烂，吃起来就比较的硬。