很多人都知道降糖食材，但是真正能认真做菜，坚持到底的人并不多。
今天就和大家分享部分健康食材，喜欢能帮助大家继续降糖，把握降糖“节点”。
荞麦。
它里面富含维生素E、锌和某些*酮成分，这些营养物质均可在一定程度上改善葡萄糖耐量功能，对于血糖的控制非常有好处。
食用荞麦过后，糖尿病患者的血糖和尿糖均会在一定程度上降低，轻度糖尿病患者还能够通过食用荞麦控制病情。
荞麦里面富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素B1、维生素P和多种微量元素，具有止咳、祛痰、抗菌、消炎、降低血脂、预防脑出血等功用。
荞麦可以同其他面粉混合食用，制作面食时，可以在面粉中添加适量荞面，通过这种方法能够调节主食里面的营养比例、热量比例，进而控制糖尿病患者稳定的血糖。
在挑选荞麦粉的过程中要注意以下几点问题。
一、挑选面粉时要看面粉的颜色。荞麦里面富含微量胡萝卜素，面粉应当是乳白色，或发*的颜色。
二、挑选面粉时要闻面粉的味道。通常情况下，未添加增白剂的面粉通常会夹杂着一种淡淡的麦香、清香气息。并且，面粉为粉状的，吸味吸潮能力都非常强，能够闻到一点麦香是最好的。
三、挑选面粉时可以用手捻搓。优质面粉的手感会有些发涩，劣质面粉手感是发滑的。
下面再来为糖尿病患者介绍几种荞麦的低糖食谱。
一、荞麦肉包
材料：肉，荞麦面，调料。
做法：
1.将肉剁成肉馅之后添加适当调味料，搅拌均匀；
2.在白面里面掺入适量荞麦和酵母，和成面团之后等待醒发。面团醒发好后做成包子皮，在包子皮中包入适量肉馅；
3.将包好的肉包放在蒸屉里面摆好，开中火蒸20分钟左右即可。
黑米。
它里面富含膳食纤维，能够有效降低葡萄糖吸收速度，食用后不会导致血糖剧烈波动，非常适合糖尿病患者食用。
黑米中还富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素等各种营养元素，并且含有的钾、镁、铜等矿物质，不仅具有益气补血之功效，还可有效防治心脑血管并发症。
黑米外层种皮很坚硬，不容易被煮烂，但是经过一夜的充分浸泡之后，就会很容易熟烂。要注意，泡米的水不要倒掉，因为泡米水中富含营养物质。熬黑米粥的时候最好用小火长时间熬煮，这样才能将黑米里面特有的香气、营养物质充分释放出来。
在购买黑米的时候，要注意以下几点问题。
一、要选择光泽度好，大小均匀的米粒，这样的米粒几乎无碎米、虫子和其他杂质。
二、将黑米外面皮层全部刮掉后，观察米粒是否出现白色，如果没有出现白色，很有可能是人为染色。或用手指搓捻黑米几次，若发现手指上有颜色，或用少量样品加水润湿后发现颜色浸出，都说明黑米已经被染过色了。
三、用手拿出少量黑米，然后对着黑米哈出一口热气，立刻用鼻子闻上面的气味，优质黑米不但拥有正常黑米的清香味，并且没有其他异味。
下面就来为大家介绍几款适合于糖尿病患者食用的黑米食谱。
一、山药黑米粥
原料：黑米，山药，枸杞。
1.将黑米清洗干净，然后放到冷水中浸泡4～5个小时，浸泡过黑米的水不要倒掉，应同黑米一起煮；
2.将山药切成块状，浸泡在盐水里面，除掉上面的黏液；
3.将黑米放在电饭煲中，倒入适量清水，熬煮45分钟左右，再将山药放入锅中煮10分钟，放入少量枸杞即可。
小米。
它里面富含微量元素，对于糖尿病患者的手、足、视觉神经均有很好的保护作用。并且，小米里面富含钙、磷、镁等元素，均有助于调节血糖水平。
小米蛋白质里面富含色氨酸、蛋氨酸，但赖氨酸含量较低，所以，与豆类或肉类同食，小米的营养价值会大增。小米的烹饪方法有很多，如蒸饭、煮粥，磨成粉之后还可同其他面粉掺和在一起制作窝头、丝糕、发糕等。不能和杏仁一同食用。
小米里面富含蛋白质，如谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等。而种子蛋白质中富含谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸、蛋氨酸，具有和中、益肾、除热、解*等功效。尤其对于脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等具有明显的疗效，对于男女老少都是很有好处的；脾胃虚弱、反胃作呕者，产妇等都非常适合食用小米。
在选购小米的过程中，可以通过以下几种方法来挑选。
一、优质小米米粒大小、颜色都非常均匀，并且呈现出乳白色、*色，甚至金*色，光泽度较好，很少有碎米、虫子、杂质等。
二、抓起一把小米，放到鼻子前闻一闻，具有正常的清香味，没有其他异味。
三、用手摸的时候有凉爽的感觉，放在嘴中咀嚼有微甜感。小米里面富含胡萝卜素，能够转化成维生素A，可以同大豆里面的异*酮相互作用，对于糖尿病并发眼病的患者来说是很有帮助的。
一、芹菜小米粥
材料：小米50克，小香芹40克，清水适量。
1.将小米用清水淘洗干净，然后放到锅中，倒入适量清水熬粥；
2.将芹菜择洗干净后切成碎末；
3.等到粥烧开的时候，将芹菜末放到粥中，开小火熬煮20分钟左右后熄火，晾凉即可。
薏米。
它也叫薏苡仁，不但是一种美容食品，还是一种药物佳品，临床试验证明：薏米里面的乙醚提取物能够起到辅助降糖功效，可以用来制作降糖保健品。
薏米里面富含薏苡仁油、氨基酸、脂肪等营养物质，具有利水消肿、健脾去湿等功效，经常食用可美容养颜，延缓皮肤老化。
薏米在烹调之前要放到清水中浸泡几个小时。烹调的时候，要尽量开小火慢熬，薏米和白果一同熬煮成粥，具有非常好的健脾除湿，清热排脓之功。非常适合糖尿病、脾虚宣泄、痰喘咳嗽等患者食用。
在选购薏米的时候，应当注意以下几点。
一、选购薏米的时候，一定要看清保质期，通常情况下，超市里面会出售用真空袋包装好的薏米，质地已经非常好了。但如果购买的是散装薏米，一定要看清米粒大小是否均匀，有没有碎米。
二、可以抓起一小把薏米放到鼻子处闻一闻，看看有没有异味和潮味，同时要注意，每次购买的薏米不宜太多。
将薏米和银耳搭配在一起熬成汤，具有非常好的滋阴润肺，养胃生津功效，非常适合脾胃虚弱的糖尿病患者食用。
下面就来为大家介绍几款适合于糖尿病患者食用的低糖食谱。
一、红豆薏米粥
材料：红豆，薏米。
1.将红豆、薏米放到开水中浸泡，备用；
2.将锅置于火上，倒入适量清水，然后将泡入一夜的红豆、薏米一同放入锅中；
3.用勺子慢慢地搅拌粥锅，等到红豆很沙、薏米开花的时候就可以盛出来了。