排骨，通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。
排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。
排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。另外，还具有滋阴壮阳，对于男性、女性都是良好的补品，有增强身体的各项功能等作用。
排骨的做法有很多，日常主要是以炖汤和红烧为主。排骨炖汤可以滋阴润燥，益精补血，适合气血不足，体质偏寒的人。
今天就给大家介绍四种家常排骨汤的做法，希望大家喜欢。
第一、山药排骨汤
山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，它与排骨一起炖，就成了一道十分美味的汤。
山药排骨汤口味咸鲜，营养价值丰富。山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等好处。排骨可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质和脂肪。
山药排骨汤具有平补脾胃、补充营养、延缓骨质疏松态的功效。
食材准备：
排骨克、山药克、胡萝卜10克、盐适量、生姜2片、瑶柱10克。
做法：
1、排骨清洗干净，放到清水锅中焯掉水，捞出滤干水（这是去排骨血腥，煲出的汤鲜甜没有浑浊。）
2、把排骨、生姜、瑶柱放入锅中，加入适量的清水，煲45分钟;
3、胡萝卜去皮切块，加入排骨汤锅中，继续煲15分钟;
4、山药去皮，切片，加入，再煲5分钟;
5、出锅前加入盐，搅拌均匀，美味的山药排骨就做好了。
第二、玉米排骨汤
玉米和排骨搭配炖汤也是家常做法中最常见的。
玉米中含有降血压成分，猪排骨属于精瘦肉，人体脂肪含量比较少。所以吃玉米排骨汤不仅可以滋补人体，而且还可以起到降血压降低血脂的作用。
玉米排骨汤不仅味道鲜美还可以改善脾虚引起的食欲低下，食少腹胀症状。
另外，玉米排骨汤中含有的膳食纤维素能促进胃肠蠕动，有预防便秘的功效。
食材准备：
排骨克、甜玉米1条、盐1勺、葱姜适量，料酒适量，鸡精适量。
做法：
1、排骨清洗干净，玉米切块。
2、锅中烧开水后，放入排骨大火煮开捞掉血末，然后转小火煲30分钟。
3、然后加入玉米块煮10分钟左右。
4、加入盐和鸡精等调料调味，清淡鲜美的玉米排骨汤就做好了。
第三、胡萝卜排骨汤
萝卜也是很好的入汤食材，尤其是和排骨搭配。
萝卜含有大量的维生素C，胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。
另外萝卜具有消食化滞、排除胀气、解*消热、通便止血的功效。
食材准备：
猪排骨克、胡萝卜克、莲藕克、葱姜适量、当归一小片、大料适量、香叶适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法：
1、免煮锅内胆加入清水，放入葱姜，当归，大料，香叶煮开。
2、另一锅烧开水，把洗净的排骨放入焯去血水。
3、把焯过的排骨放入免煮锅煮上15分钟。
4、把去皮切块的胡萝卜，藕片放入继续煮上5分钟。
5、把免煮锅内胆放入外锅中加盖子焖上40分钟。
6、加入盐和胡椒粉调味，美味的胡萝卜排骨汤就做好了。
第四、山药木耳排骨汤
山药，黑木耳，排骨都是我们生活中常见的食材，这三者煲汤味道鲜美，营养丰富，能补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能。
黑木耳营养价值丰富，又具有很好的食疗作用。而排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳，益精补血的功效。
食材准备：
排骨克、铁棍山药3根、黑木耳1把、姜适量、胡椒粉适量、盐适量、葱适量。
做法：
1、排骨以及木耳用冷水泡上，将排骨里面血水泡出（多换几次水）
2、排骨冷水下锅，加盖待完全煮开后撇去里面浮沫，让汤清澈。
3、加入清洗干净的山药块和黑木耳。
4、加盖炖煮上三十分钟。
5、再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟，美味的山药木耳排骨汤就做好了。
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