南方人有一个习惯就是经常喝汤，汤里面的营养是很丰富的。对于一些老年人来说，经常地喝一些汤更是好处多多。山药可以益胃、止泄、化痰，人们很喜欢拿它来煲汤。山药炖排骨就是一个非常营养且美味的食谱。排骨营养丰富，能够有效地提高人的抵抗力。长个子的小孩可以多喝一点排骨汤，对孩子长个子很有帮助。食材简单，做法简单，吃起来就是简简单单的原汁原味。
山药排骨汤，因为汤中的调料非常的少，因此比一些较辣的汤要好喝不少。这种汤谁都可以喝，不挑人。再来说说汤中的山药吧。山药是那种稍稍有点软而又不会太软的那种。汤中的排骨基本上已经煮烂，达到了脱骨的状态。因此，如果能够经常吃这种富含各种营养的汤，就可以大大增强人体的抵抗力。冬天还暖胃，不容易生病。
所以大家可以常吃这个好吃，有营养的汤，常吃能增加抗体，冬天抗冻，不生病。最近爱上了煲汤，这个山药排骨汤我能连喝三碗。排骨汤法鲜美中带着一点胡萝卜的清甜，做法超级简单。
所需原材料：
两根山药、一根胡萝卜、排骨、一根玉米。准备姜、香葱、大料、香叶、料酒、花生油、盐。山药在购买的时候尽量选购那种麻点多须多的，那种没有麻点和须的山药更适合炒菜用。在这里要注意的一点是，如果山药是硬心的，就不要购买了。再购买新鲜的胡萝卜和排骨，就可以开始炖山药排骨汤了。
具体做法：
（1）排骨洗净、山药刮皮切段、胡萝卜洗净切块备用。
（2）将排骨放入凉水中开大火煮沸，把浮在表面的血水及杂质过滤掉。这里注意排骨一定是凉水下锅哦，可不敢放入开水中煮哦。
（3）将排骨放入锅中，锅中再次加入适量的清水，把切好的山药、胡萝卜以及玉米放入锅中，转大火煮沸，再转小火慢炖30分钟。
（4）最后加入葱花、食用盐调味即可。冬天就要多喝汤，营养丰富，增强抵抗力哦。还可以为身体补充所需的钙质，一举多得哦。
这样做好的山药炖排骨汤好吃又爽口，酥烂软糯，肉香扑鼻。有许多小伙伴是不吃香菜的，那等汤做好后可以不放香菜。如果是可以吃香菜的小伙伴还可以等汤出锅后散上香菜，味道会变得更加鲜美。排骨买回来最好是提前用水泡一下，大概泡半小时的样子，泡好洗一洗，这样可以起到去除血水的作用。这款汤很容易上手，排骨虽然不便宜，但是经常食用的话可以增强抵抗力，增进体质，冬天也不会感冒哦。各种食材经过小火炖煮，只需要一丢丢的盐调味，出来的汤汁巨鲜甜，各种食材都很好吃，真的超级好喝。冬天天气寒冷一定要做山药炖排骨，暖心暖胃又解馋。有时间了，在家尝试着做一做这款山药炖排骨吧。
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