山药是大家都爱吃的一种富含营养的食物，其作为一种药食，有着非常好的保健价值，不仅口感香甜，还能够健脾强身，它在我们的日常生活中是很常见的。
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山药中最富含营养的成分就在于它的黏液中，其所含的甘露聚糖肽是一种能溶解于水的半纤维素，并且吸水后能膨胀至80-倍，因此吃山药不仅有非常好的养生价值，还特别容易产生饱腹感。
另外，山药还有这非常好的减肥效果。其除了容易产生饱腹感之外，还能促进肠胃蠕动、防止便秘、促进身体的新陈代谢，同时它还能减少皮下脂肪沉积。因此，常常吃它对想要减轻体重的美眉们是很有帮助哦。
首先，我们先来看看，山药为什么可以减肥？
第一：山药中含有大量的膳食纤维素，食后容易产生饱腹感，从而使我们避免摄入过多的热量，有助于防止体内储存多余的热量转化成脂肪。
第二：山药新鲜的块茎中含有丰富的粘液蛋白，这种黏液蛋白对我们的身体有着特殊的保健作用。它可以预防心血管系统的脂肪沉积，从而保持血管的弹性，有助预防动脉粥样硬化，减少皮下脂肪的沉积。
第三：山药的热量很低，每克山药，其脂肪含量仅为0.2克、蛋白质为1.1克、含水分75.2克、碳水化合物21.5克。此外，它还丰富的维生素和大量的微量元素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、硫氨酸等。因此，山药不仅具有非常高的保健养生价值，还能让减重者达到瘦身减肥的作用。
第四：山药中含有一种消化酶，它能够起到促进蛋白质、淀粉的分解作用，对消化不良者好着非常好的保健作用，对消化不良的人来说，它是天然的保健品。此外，山药还可以促进我们身体的新陈代谢，减少多余脂肪在体内的囤积，从而达到瘦身减脂的效果。
下面，小编给大家推荐几个如何制作美味可口的山药食谱，一起来看看吧！
1、蒸山药
从健康的角度来说，食用山药最好的方式就是蒸！将山药洗净后，直接放到蒸盘里蒸熟即可食用。你可以先去皮后再蒸，也可蒸熟后再食用时去皮。蒸山药是一种原汁原味的做法，它没有添加任何其他的东西，从而能够将山药的营养价值非常完好的保存下来，并且不会将其有效的营养成分破坏掉。
2、山药豆腐羹
原料：山药、盒豆腐、鸡蛋液，香菇与香菜适量、鲜汤、食盐、味精、胡椒粉、水淀粉
做法：先将山药洗净去皮后，切成小丁焯水，再将盒豆腐也切成小丁；然后把香菜洗净切成末，把香菇切成丁；再鲜汤倒入锅中，放入食盐、味精和胡椒粉调味，然后加入山药，等鲜汤沸腾时用用水勾芡调到浓稠状，最后加入蛋液、撒上香菜末即可起锅食用。
3、山药手卷
原料：山药4两、鸡蛋1个、混合蔬菜丁克、火腿6片
做法：先将山药洗净去皮后切成小块、各类蔬菜洗净后切成小块，然后将山药与蔬菜一起放入热水中烫熟后捞出备用。再将鸡蛋煮熟后，切成小块丁状，然后把所用的食材用火腿片卷起，再用牙签固定住。
PS：可以根据个人口味，淋上一点调味酱哦。
4、养生甜汤
原料：白木耳10公克、山药适量、红枣20颗、冰糖适量、新鲜水果丁适量
做法：先将红枣、白木耳浸泡膨胀后，再将白木耳放入榨果机中，加入克榨成汁备用；再将白木耳汁、红枣和适量冰糖放入锅中并加入1公升的水煮开，然后加入山药泥边不时搅拌，最后加入水果丁即可食用。
5、桂花山药粥
原料：山药克、薏仁20克、桂花适量
做法：将薏仁放入锅中加入适量的水煮至半熟，再洗净切成块的山药加入煮至粥熟，最后再放入桂花煮一会即可起锅食用。
PS：可根据自身喜好，加入些桂圆、百合与大枣等一起煮食。
6、橘味山药丝
原料：山药克、鲜橘皮20克、香葱15克，精盐、味精、香油个适量
做法：先将山药去皮洗净后再切成丝，再将橘皮洗净切成细丝，香葱洗净切成细末备用。然后把山药丝、橘皮丝、香葱末装盒，加入适量的精盐、味精调好口味，再淋上些许香油即可。
通过食用山药减肥，你需要注意一下几点：
1、山药中含有较高的淀粉，因此有便秘症状的人宜少食用。
2、山药偏热，因此体质偏热的或是容易上火的人在食用时需注意。
3、在食用山药时，不可以服用碱性的药物。
山药的减肥效果，相信你也了解了。爱吃又想要减肥的美眉们，不妨常吃吃山药吧！除了小编推荐的以上一种，山药还有很多做法，美眉们可以根据自己的口味和喜好进行烹饪哦。
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