你们的周边有没有掀起一阵“粗粮风”，别说爸爸妈妈爷爷奶奶了，很多朋友同事也开始吃粗粮，粗粮营养好、膳食纤维多、血糖上升慢，容易产生饱腹感，对预防肥胖、糖尿病、心血管疾病甚至癌症都很有帮助。不过粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如*豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，时多吃粗粮，能够增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，有利于保障消化系统正常运转，成为了现代人饮食的新宠，面包换成全麦的，饼干要吃紫薯的，对于健康人来说，不用考虑粗粮的种类，可经常换着吃，而对于一些特殊人群来说，吃粗粮时要学会“挑食”。
胃肠不好的小编建议选择吃小米、大*米和黑米、荞麦、燕麦营养素密集，又相对好消化，胃肠不好的人要做到粗粮细吃，即使吃得很少，也要煮得非常软烂。煮粥吃容易消化，不会增加消化系统的负担。小米、大*米、糙米特别适合熬粥，胃肠不好的人群可常吃。在烹饪前可以先浸泡，使口感更好，还能促进消化吸收。肠胃不好的人群在饮食方面要做到“粗中有细”，在做饭时玉米、马铃薯、山药等粗粮可以添加到细粮中，比如说我们平时喜欢喝的玉米排骨汤、清炒马铃薯、山药鸡爪汤，晚饭煮粥时可以在白粥里加入红薯块。
血糖血脂高或身体肥胖的人，应该吃燕麦和杂豆。燕麦和杂豆能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，燕麦中的水溶性纤维素具有平缓饭后血糖上升的作用，还有利于糖尿病的控制。不过很多糖尿病人在吃粗粮的时候容易走极端，认为粗粮好，就餐餐都是粗粮，这样吃反而会营养不良，肠胃不好的还容易营养缺失，得不偿失，对身体也不利。
不妨试试荞麦，荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、镁等营养成分，同时荞麦中的某些*酮成分还具有抗菌消炎、止咳祛痰，以及降低血糖的功效，所以比较适宜糖尿病、高血压等人食用。当然也可以吃小米，小米是具有健脾胃补虚的效果，能够有效的缓解血糖偏高等症状，降糖的效果非常明显，而且小米的口感非常不错，营养比较丰富，建议早晨可以喝一些小米粥。
吃粗粮减肥的主要原因是粗粮能帮我们正常的或者加速新陈代谢，糙米，富含丰富的膳食纤维，吃糙米很容易饱，可以减少进食，控制人的食欲，从而帮助瘦身。很多人觉得糙米不好吃，可以选择和大米一起焖煮，或者是用芹菜炒炒，换着花样吃。
此外还有红薯，富含果胶和膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，调节肠道中的有益菌群，改善便秘，低热量、低脂肪，能够起到很好的减肥作用，是很多女性的选择。
玉米是公认的*金作物，加强肠胃蠕动，促进排泄，缓解便秘，吃玉米的方法也是很多种，最常见的就是煮着吃，绝对不要加糖，另外也可以和胡萝卜之类的炒着吃。
体质较热的多吃绿豆和荞麦。绿豆味甘性寒，有中和解*和清凉解渴的作用，荞麦是寒性的粗粮，这两种食物最适合热性体质。
容易水肿的吃红豆和薏米。利尿去水肿，小编首推薏米。薏米的利尿作用能排出我们体内多余的水分。红豆中含有促进利尿作用的钾，也非常适合易水肿的人。
所以，不是所有粗粮都可以吃，粗粮也挑食，还有一点要注意的是，豆类应提前浸泡，因为豆类的外皮比较厚，淀粉结构紧密，煮起来很费时间。但如果提前浸泡，让皮层变软，淀粉吸水，煮起来就会容易得多；粗粮和豆浆也很配，很多粗粮都可以用豆浆机做成美味的五谷豆浆，特别适合当早餐或者夜宵；最后还是要提醒大家一句，粗粮也是主食，不可以当菜吃。