导语：减肥健身都离不开西兰花，焯水后多做1步，鲜嫩脆爽，饱腹又解馋。真正低热量，粗纤维瘦身食材，它排第1位，学会这样，好吃又刮油
关于减肥，有句俗话说得好：三分练七分吃，想瘦身的朋友都知道控制饮食的重要性，平时在减少热量摄取的同时，也可能同时降低了营养素的摄取量，其实我们只要吃进对的营养素，节食还不如三餐定时定量正常食用，那样就不会出现吃得少，体重仍不下降的现象了。今天我们要说的一种减肥和健身都离不开的食材，它就是西兰花。它里面含有大量的西兰花中含有蛋白质、膳食纤维和维生素，而且热量只有36大卡，跟其他的蔬菜相比较起来，它更具优势。
可能很多朋友在减肥时吃西兰花，大多都只是水煮，虽然这样是原汁原味，但口感一点也鲜嫩脆爽，有可能煮得过久了，颜色还会发*，软呼呼的吃多了还会有可能会产生抵触的情绪，其实我们可以先把西兰花洗净焯水，然后记得要多加1步哦，一定要给它过凉一下，再淋上高汤，那样吃起来味道会更加的鲜美入味，用于制作瘦身餐的高汤，在文章的最后，悦悦会作详细的介绍哦。
在真正低热，粗纤维的瘦身食材中，西兰花可是排在第1位，要不然为什么这么多减肥达人喜欢吃西兰花，除了用水煮着吃，还有5种营养的吃法，学会这样做，好吃又刮油。感兴趣的朋友快快收藏起来吧！让瘦身餐不再单调。
1.
准备材料：西兰花克，鸡胸肉克，香葱2根，生姜1块，鸡蛋1个，淀粉克，面粉克，红椒1个，青椒1个，蒜粒3个
把西兰花分成小朵，加盐加醋洗干净切成碎丁，和肉馅一起倒入碗中，加1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺*豆酱，适量胡椒粉，最后打入一颗鸡蛋，充分搅拌均匀，然后笛把葱花和姜末倒入大碗里，加入50克的淀粉，加淀粉是为了锁住肉馅的水分，让它吃起来更加嫩滑，用筷子搅拌至肉馅上劲，然后抓拌均匀抓出水分后，会感觉到有一些微微粘手，
往淀粉和面粉，再次拌匀，达到能够抓握成团的状态就可以了，面粉和淀粉的比例最好是1:1，然后取一小块面团，把它揉成圆形，比鸡蛋稍微小一点就行，然后再把它中间按压出一个小凹槽，像一个小碗就行了，摆入盘子，放入蒸锅里面，直接开大火蒸10分钟，趁这个时间我们准备两个小碗，分别剪入适量的青红椒圈和蒜末，其中一碗加入香油，生抽和米醋调匀备用，炒锅放油，油热的时候倒入葱姜蒜末和青椒炒出香味，然后再加入生抽翻炒均匀，最后加入一碗水淀粉煮至汤汁变浓稠鼓起大炮的时候，就可以关火盛出来了，这时西兰花丸子也蒸熟了，直接端出来即可！把它蘸上料汁再吃，口感咸香适口，酸辣温润，劲道爽口，好吃极了！
2.
准备材料：西兰花1大朵，小米椒3个，蒜粒4个
准备一朵新鲜的西兰花，先把西兰花掰成小朵洗净，焯水时放食用油和食用盐，保持它脆绿的颜色，焯水后过一下凉白开，因为我们这个西兰花等下就不需要炒了，所以过凉白开吃起来健康，再用刀改成小朵，均匀的摆入一个大碗里，统一花朵朝下摆放，尽量按压紧实来，接下来准备一个小碗调料汁，往碗里放入一勺生抽，一小勺蚝油，一勺白糖，少许胡椒粉，一小勺食盐，一勺玉米淀粉，再加入小半碗清水，搅拌均匀，炒锅里放入少许食用油，油热之后放入蒜末，小米椒炒香，然后倒入调好的料汁，开大火把料汁烧开，等到锅里料汁变得比较黏稠的时候就可以关火了，用一个大盘子，反扣装有西兰花的碗，把西兰花倒出来，淋上料汁即可。美味的蒜蓉西兰花就做好了。
3.
准备材料：山药克，西兰花克，胡萝卜克，面粉50克，淀粉克，生姜1块，香葱2根，蒜粒4个
山药洗干净削掉表皮，切成小块蒸熟，山药蒸熟之后放入大碗里面按成山药泥，然后加入淀粉给它搅匀，放食盐，胡椒粉调味，搅成较黏的面糊状后备用，烧锅烧水，水开之后把切成小块的西兰花倒进来焯水3分钟，然后捞出来过凉控水。炒锅里的水不要到掉了，开大火让它再次沸腾之后把火调到最小，用手挤出山药丸子放入锅中，再把火调大，煮至丸子全部浮起来后，捞出来放入冷水碗中过下凉水，炒锅烧烫倒入食用油，倒入葱姜蒜末炒香，再把红萝卜片放入锅中炒至断生，倒入西兰花和山药丸子，放盐，生抽，撒入葱花，翻拌均匀就可以盛出来了。
4.
准备材料：黑木耳克，辅助材料：西兰花克，白玉菇克，生姜1小块，蒜粒3个，
黑木耳泡发洗净分成小朵，白玉菇洗净备用，西兰花全部分成小朵，锅里烧水，水开之后，先把黑木耳倒入锅中焯水，煮3分钟之后就控水捞出，然后再把白玉菇也倒进来煮3分钟，等到白玉菇捞出来之后，往锅里倒少许食用油，把西兰花倒进锅里焯水3分钟，然后过凉沥干水分，炒锅洗净烧烫，放少许食用油，接下来净姜蒜末和豆瓣酱放进来炝锅，炒出香味和红油的颜色，然后倒入沥干水分的黑木耳过热油翻炒，这样一冷一热的冲击能让黑木耳更好吃更清脆，焯水过后再炒，还不会爆油，再把白玉菇和西兰花倒进来翻拌均匀，就可以出锅装盘了，这样炒出来的西兰花营养高味道好。
5.
材料：玉米面克，面粉克，西兰花50克
细玉米面用开水全部烫熟，然后再加入面粉，酵母，倒入温水它揉成中等软硬的光滑面团，盖上保鲜膜，密封醒发至两倍大小，西兰花洗净控干水分，切碎来倒入发好的玉米面里面揉搓均匀来，再把面团整理成长条形，用刀分8个小面剂，将小面剂朝内翻转揉搓，揉成光滑的馒头形状，然后在底部正中间戳一个洞，这样子能够让馒头加快蒸熟，节省时间，还能最大程度地保留西兰花的色泽和营养，凉水上蒸锅，二次醒发10分钟，看到表面微微有裂纹就可以了开火蒸了，蒸12分钟即可，这样做出来的营养饱腹，热量还特别低。
悦悦多说两句：
1.在清洗西兰花时，往水盆里加盐，白醋，浸泡10分钟，这一步能有效地去除西兰花里面的虫卵和细菌，简单方便又洗得干净。
2.味道鲜美的高汤不仅能够给瘦身汤提味还能增加更多的营养成分，平时我们可以提前准备一大锅的高汤，可以用鸡骨，排骨或是海带来炖煮，晾凉之后分袋装或是制成冰砖冷冻保存，随时随取，方便得很。在用鸡肉和排骨做高汤的时候，我们需要把表面的脂油去掉哦，这样做出来的高汤可以用来代替其他的调味品。
结语：以上就是悦悦给大家分享的减肥时如何用西兰花做瘦身餐，您都学会了吗？如果觉得有用，请多多支持哦~
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