说起小米不同的人有不同的看法，但是别看他其貌不扬，却是农作物中的“扛把子”。小米的历史可谓悠久，是世界上最古老的农作物，尤其老一辈的人对它可谓情谊深厚，早已不仅仅是当做粮食那么简单。
它还是养生人士的必备品，也是老人们的心头肉，它营养丰富，作用强大，不论是消化不良还是反酸胃胀，也不论是脾胃虚弱还是脾虚久泻。一碗热乎乎的小米下肚，足以安抚一切。
不少医学著作里面都有它的身影，从《本草纲目》到韩愗(mào)的《医通》中都记载着它强大的功效，所以在中医中小米具有健脾和胃、补虚损、除热、补益肾气等诸多功效。虽然在生活中我们很少用小米来治病，但是在养生防病和健脾养胃上却是功不可没，就体现了“治未病”的思想，接下来我们就一起细细看看他的强大作用吧。
小米养胃
这可谓人尽皆知的事情了，但是却很少有人知道具体的作用方式，今天就让我们重新认识一下吧。
保护胃黏膜
大家都知道小米粥熬制之后都是比较粘稠的，尤其米多的时候，虽说过于粘稠的东西会影响胃内的消化，但是小米的粘稠是“刚刚好”。
这种粘稠不仅不会对身体造成负面的影响，还会在胃黏膜上形成一种保护膜，这样就可以减少胃酸对胃黏膜的刺激啦；对于一些有胃溃疡的人来说，还可以保护小一点的溃疡面。
所以经常胃疼的人可以吃饭前喝一些小米粥，就不会那么难受了。因为吃饭的时候，食物就会刺激胃酸分泌，这样是会刺激到溃疡面的，而如果我们进食前喝一碗小米粥自然就会缓解这种症状。
小米是碱性食品
小米是碱性的食品（是根据小米在人体内经过消化吸收、代谢后，在体内产生了碱性的物质），可以中和胃酸，使得胃液的PH值提高，所以对于一些胃酸分泌过多，或者胃溃疡的人群来说小米粥是不错的选择。
富含膳食纤维
提到膳食纤维相信大家都是比较喜欢的，因为这部分不能被人体消化吸收，日常生活中缺少膳食纤维也会引发很多疾病，所以膳食纤维是不可或缺的。现在生活中随着人们饮食的精细化，使得膳食纤维也缺少了，消化系统也脆弱了。
而小米中富含膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，使得消化液分泌加快，能够帮助食物消化。
另一方面，减少脂肪、胆固醇在肠道中的吸收，这样对于一些慢性病都有好处，还可以降低某些致癌物产生，对于消化道疾病有预防作用。
关于小米的养胃的作用就介绍到这里，相信它的作用不仅仅止于此，希望可以探索出它更多的价值，另外对于小米的食用，这一方面相信大家疑惑很多，今天整理了一些内容为大家解答。
关于小米的疑惑总结
可以只喝“米油”吗？
熬小米粥的时候，我们会发现熬完粥，凉一会儿上面会有一层米油，营养丰富，富含一些B族维生素和钾等营养成分，有调补脾胃和滋阴强身的效果，对于产后的妇女很有好处。有些人就想只喝这部分就可以了吧。
但是大部分人不建议只喝“米油”，一些胃酸分泌过少的人群，或者吃五谷杂粮容易腹胀的人群可以只喝“米油”调理。
有人说小米性质微寒，孕产妇怎么可以吃
古书上确实记载小米微寒，但是现代因为加工工艺和生产技术的改良，对小米也有一点影响，认为性平或者性温，目前还是有一定的争议。
如果有些人不放心的话可以选择熬粥之前去炒制一下小米，将小米的颜色炒的稍微深一点就行了，这样有寒性也会被中和，之后再加水像之前一样煮就可以了。
但是需要强调的是，陈小米因为储存时间久了，性寒，就不适合养生了，所以在选购的时候要选择新小米。
脾胃虚寒的人适合喝小米粥么
一些脾胃虚寒的人，就是大便总是不成形，甚至腹泻的人是很适合小米粥的，另外肠胃炎患者，尤其在肠胃炎之后，总是感觉胃部凉凉的，喝一碗小米粥就比较舒服了。
煮小米粥加碱么？
关于这个问题的解答主要取决于你想解决什么问题。
小米粥加碱会使得小米中的B族维生素损失，所以对于胃部状态良好的人群，直接喝就可以，不用加碱。
对于胃酸分泌过多的人群、胃溃疡的人群和一些会引起腹胀的人可以放一点点碱，或者用碱性的矿泉水来煮粥，这样有利于消化吸收。
小米粥可以缓解失眠么？
在一定程度上是有安眠的作用的。
因为小米里面含有色氨酸，而色氨酸能够促使大脑中的神经细胞分泌出“血清素”，血清素具有促进睡眠的作用。除此之外色氨酸还具有加快人体内褪黑素分泌和转化的作用，通过这样也可以改善睡眠质量。
另外可以根据不同的情况去做一些食疗搭配，比如：
1、加班族：经常加班，作息不规律，另外压力会很大，而且对身体损耗也很大，就会劳心伤神，从而引起心血亏虚导致了失眠；
食疗方：小米克、红枣30克、桂圆30克和五味子10克来煮粥吃。
2、更年期：更年期女性会有睡眠质量下降的状况；
食疗方：小米克、甘草10克、红枣20克来煮粥吃。
3、心烦人群：可能因为近期的遭遇，或者白天遇到的事情心烦睡不着；
食疗方：小米克、合欢花15克、黑豆50克煮粥吃。
小米的搭配食疗方
单独煮小米粥，可能很多人不爱吃，或者吃一段时间就会比较腻了，所以除了单独吃还可以跟多种食材搭配。
小米搭配肉类，可以提高身体对蛋白质的吸收和利用；
小米和红糖搭配，可以补血益气，养胃健脾
小米和山药熬粥，可以强健脾胃，对于养脾胃的人来说是不错的选择
小米和莲子熬粥，可以温中止泻。
小米和大枣熬粥，可以补血养血、美容养颜
如何辨别小米质量
不论你是通过小米来达到什么样的作用，还是仅仅用来充饥的，都要买到“真小米”。
现在食品安全确实是一大问题。所谓的假小米就是不良的一些商贩把霉变的小米，经过漂洗后用姜*粉（或者柠檬*）进行染色，这样颜色艳*，就会混到农贸市场，来欺骗消费者。这种“假小米”食用过量会危害身体健康，有致泻性和致癌性。所以我们在购买的时候可以鉴别一下。
颜色
真的小米颜色会自然,而“假小米”经过漂染和染色，色泽就会深*，缺乏光泽度。
气味
因为“假小米”是经过染色的，所以会存留染料的特殊气味，比如姜*粉染过色的，就会存留姜*的味道；另外如果是变质的小米，就会有一种发霉的味道，会失去原有小米的清香。
会不会掉色
我们可以用一张湿润的软的白纸，将小米包进去，捻搓一下，如果留下了淡*色，则有可能是被染过色了，就需要警惕。
以上就是一些比较简单实用的鉴别方式，这样就不会买到质量不好的小米了。
需要注意的是，小米一次不要购买过多，不要放置称为陈小米，买来要存放在阴凉、干燥、避光的环境中保存。
关于小米的这些事就分享到这里，不论您是日常饮食还是养生都建议有一些了解，这样才能在健康之路越走越顺，另外觉得有用的可以分享或者讲给家里的老人听，他们对于小米总是有着深厚的感情。
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