前言：年前一场突如其来的疫情，围困了全国大多数人，让大家集体都过了一个终身难忘的特殊年。到处封桥封路，家家闭门不出，差不多真正到了每天在家吃糠咽菜，睡觉就能为国家做贡献的地步。如今，随着疫情逐渐得以控制，很多地方也渐渐解封，外出活动的人也渐渐多了。然而，现在大街小巷的店铺，很多依旧还是处于未营业的状态，有时候吃个早餐都找不到地方。毕竟在家都关了三四个月了，估计现在有很多人，嘴巴淡的都能出水了，关键是不知道早餐还可以吃啥。早餐不知道吃啥？不如来一碗营养美味，香气扑鼻的山药鸡汤面吧，好好犒劳你的胃？
山药山药的营养价值及功效：
山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，具有健脾益胃、助消化的作用。
同时，山药中也含有多种营养素，具有强健机体，滋肾益精的作用。
此外，山药中还含有粘液蛋白，具有降低血糖的作用。
适用人群：
一般人群均可食用。
禁忌人群：
大便燥结者不宜食用。
老母鸡鸡肉的营养价值及功效：
鸡肉含有丰富的蛋白质，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，对于体质虚弱的人具有很好的滋补作用。
适用人群：
鸡肉一般人群均可食用。
禁忌人群：
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖、高血压、高血脂的人忌食鸡肉。
原料：老母鸡（根据食用人数和饭量自行选择整只或者半只），山药，面条，姜，葱花，枸杞（可放可不放），盐，鸡精，料酒
做法：
第一步山药去皮，洗净，切块，放入水中备用（防止山药氧化变黑，水中可以加少许盐）
山药块第二步买来的老母鸡洗净，切块，冷水下锅，焯水，待煮出浮沫后捞出，洗净，加适量的清水放入汤锅中
鸡肉块第三步汤锅中加几片大块的姜片，先用大火烧开，然后加入山药块和适量的枸杞（也可根据个人的口味和喜好加入适量的小红枣），再加适量的料酒去腥，改小火慢慢炖煮，全程大约两个小时左右（具体时间根据食材的用量以及用的是什么锅来定，以确保鸡肉和山药炖熟为主）。山药鸡汤炖好以后，加入适量的盐和鸡精调味，然后撒点葱花备用
山药鸡汤第四步起锅烧水，水开后下入面条焯水（老家那边一般用的是手工面，看个人的喜好，也可以用挂面以及其它种类的面条），面条焯熟后捞出放入碗中（捞出面条即可，不需要面汤）
白水面条第五步煮好的面条，碗中舀入适量的山药鸡汤即可，一碗不够吃完可以再来一碗
山药鸡汤面写在最后：
清早起床，吃太油腻的东西容易增加肠胃的负荷，甚至于有可能会刺激肠胃，从而导致拉肚子。因此，如果是早上吃山药鸡汤面，建议尽量选择新鲜的鸡肉，炖鸡汤之前，鸡肉一定要先下锅焯一下水，去掉鸡肉里面的脏东西以及过多的油脂，炖汤的过程中不用再额外加油，因为鸡肉中本身就含油。这样，炖出来的鸡汤比较清淡，才能够做到不伤肠胃，养胃的同时又具有滋补的效果。
清早起床，请记得按时吃早餐，及时补充身体所需要的营养。疫情还没有完全结束，愿你每天都能拥有一副强健的体魄，去面对那未知的凶险。