淮山药指的是目前广东、江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。
山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。河南怀庆府（今博爱，武陟，温县）所产最佳，谓之“怀山药”。“怀山药”曾在年巴拿马万国博览会上展出，遂蜚声中外，历年来向英、美等十多个国家和地区出口。《本草纲目》说它有补中益气，强筋健脾等滋补功效。
蜜豆，是夏季冷饮中常用的美味。做法是将红小豆浸泡一个晚上，（浸泡更容易煮熟），捞出浸泡后的豆子，加入超过豆子一节手指的水（像蒸米饭一样）开始煮，煮到水没了，加入凉水，使豆子外表保持形状，将水倒掉加入白糖或蜂蜜，搅拌冷藏即可食用。
可放入老酸奶、自制水果沙拉和豆花中，味道更佳。
山药蜜豆球
食材：
山药
蜜红豆
椰蓉适量
做法：
第一步：我们先把准备好的山药的皮去掉，然后再用清水将它冲洗干净，再切成小段，放到清水中，这样可以防止山药氧化变色。（注意在给山药去皮时要戴上手套哦，不然山药的黏液沾到手上后，会很痒过敏的）
第二步：然后锅内倒入适量的清水，再把处理好的的山药放入锅中。
第三步：盖上盖子，开火，将山药蒸熟，直到用筷子轻轻一戳就能穿过即可。
第四步：然后再把蒸好的山药从锅中取出来，再用勺子或擀面杖，将蒸好的山药碾压成山药泥。
第五步：将碾压好的山药泥放入我们提前准备好的蜜红豆中。（蜜豆可以自己做，也可以去超市买成品。）
第六步：当山药和蜜豆混合均匀后，揪出一小团，把它揉搓成小球的形状。（形状可以根据自己的喜好来定）
第七步：全都搓完后，再裹上一层我们准备好的椰蓉。（其实没有椰蓉也可以啦，味道都好吃）
我们的山药米蜜豆球就做好了，喜欢的小伙伴们赶紧动手试试吧。
温馨提示：
蜜豆的制作方法：1、将克红豆洗干净，放入足够水，至少要比豆子多一倍。放火上加热，水开后关火，盖着锅盖焖；
2、等锅外面不烫手时，往锅里加红糖，加多少甜不甜都是自已掌握的。此时豆子已经膨胀很大了，如果水没超过豆子，还是要加水的，至少要没过豆子一些。然后再开火，水开后再关火；
3、做蜜豆总的原则就是不要开火煮，要用焖的！这样外形才不会破，保持有一定的水量。反复的重复第2步，直到豆子里面软软的为止。