大家还记得“飞人”博尔特吗？当他取得世界冠*的时候，有媒体采访他的父亲，问他为什么博尔特可以跑得这么快，他爸说，因为博尔特每天都吃牙买加的山药，这句话可能就是一句戏话，但是也体现出山药的巨大作用，也许就是常年食用山药才让“飞人”能够拥有这么好的身体。
图片来源：网络牙买加的山药很好，为了追求这种高的营养价值，我们不一定非得吃牙买加山药，我们国内日常所见的山药一般品质也都非常好，具有很高的食用和药用价值，如果能够正确使用山药，就能够帮助我们调养身体，预防疾病，今天就和大家来一起认识认识山药有哪些药用价值，以及该如何使用山药才能起到最大的作用。
图片来源：视觉中国《神农本草经》写到山药能够“补虚，除寒湿邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”，李时珍在研究山药之后，认为其能益肾气、健脾胃、止泻利、化痰涎、润皮毛。山药有这些作用，我们怎么吃才能将山药的作用发挥到最佳呢？有哪些好的食疗方法吗？
图片来源：图虫创意第一个，想要补虚，试试“神仙粥”，具体的做法就是山药蒸熟后去皮，芡实半斤，煮熟后去壳捣成末，加入适量的大米，煮成粥，坚持食用，就能够益气强志，起到补虚的目的；第二个，止泻，取30克的怀山药粉，加入适量的水调和，小火慢煮，煮时不停的用筷子搅拌，至成粥状即可服用，适用于大人和儿童的腹泻治疗，可以加上适当的糖进行调味。
图片来源：图虫创意第三个，止咳平喘，将60克的生山药与60克的生薏米，捣成粗粒，放入锅中，加水，煮烂，在加入24克切碎的柿饼，搅匀融化即可，每天服用三次，能够滋养脾肺、止咳祛痰，对于久咳不愈的人效果非常好；第四个，健脾养胃，将*芪加水，煎煮半小时之后，去渣，取汁，再取30克山药粉，加入放凉之后的*芪汁，放在火上小火慢煮，搅拌至成粥状即可，*芪能够生发脾胃阳气，山药能够固摄脾胃阳气，两者合一，帮您健脾胃，治疗消化系统的慢性病。
图片来源：Veer图库另外，大家在处理生山药时，可能都被山药的粘液所困扰过，其实这种粘液是一种多糖蛋白的混合物，能够保持血管弹性，避免脂肪附着于血管上，预防动脉粥样硬化的发生，对人体有着很好的保健作用。