市面山药粉工艺
解析！
电商卖图片，直播卖货靠口才，眼花缭乱，信以为真，只因多数消费者不了解，推销者(主播、客服）不是生产者。
市面那么多山药粉，差别到底在哪？第一，山药粉品种区别，第二，山药粉有无添加剂，或者讲真假、纯不纯的区别，这两点很重要。讲之前，说下现有市面山药粉，的确有生粉、熟粉、带皮粉、去皮粉四种，这四种怎么选？生粉最好不要直接食用，二次加工再食用，如面点、煲汤等，所以熟粉更为便捷，至于带皮还是去皮呢，去皮的味道相对带皮好点，差别不大，最好选带皮，因山药表皮富含更多营养元素。这四种选哪种都行，前期一定是纯的、好的山药粉，添加剂的不如不要，谁也不知添加剂加了多少种、多少比例，危害多大，客服真不知道也不敢讲的。
第一个区别，菜山药、小白嘴山药、牛腿山药、大和山药、细长毛山药、麻山药、淮山药、怀山药/铁棍山药等，放眼前也傻傻分不清，俗话讲，根正苗红，众多药厂采购比普通消费者专业的多，不能讲其他品种山药不好，同为药食同源，论药性和价值，首选铁棍山药粉。
第二个区别，山药粉纯不纯，生产商有意或者无奈添加添加剂，工艺问题是一大原因。鲜山药经清晰、切片、晒干（少量生产）或烘干（大量生产）或硫熏（防腐但有害）、麦麸炒熟、研磨成粉，为麸炒山药粉，粉色较深，类似铁锈色，味道焦糊味，添加奶精或麦芽糊精等添加剂，勾调出口感丝滑的山药粉；鲜山药经清晰、切片、烘干或硫熏、研磨成粉，再加大米粉膨化成粉，但膨松剂中的铝盐被人体摄入后通常15%以内能代谢出，其余留在体内，损害大脑功能，影响发育、骨软化症等，膨化后的粉有无再加添加剂勾调不得而知；几度花铁棍山药粉，用为焦作本地怀铁棍山药加工制作，经清晰、切片、蒸熟、冻干、研磨成粉，口感可以，味道一般般吧，带有麻味和药香味。
(个别大量参假，如，淀粉非山药粉，类似这种，懒得讲了）
山药粉这种食品工艺，其实简单，只要原料好就行，工艺流程就以上几步，当然部分商家为了树新进行差异化宣传，28步、36步工序、古法、匠心等广告语也无可厚非，晓得就是了。