铁棍山药，相信听过它大名的朋友不计其数。铁棍山药，又称怀山药。它产自河南焦作温县，因山药上有铁锈一样的痕迹，故名铁棍山药。
不是所有的山药都叫怀山药
现如今农业技术发达，山药在中国很多地方都有种植，品名五花八门，搞得很多人眼花缭乱。
所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，古代名医都严格按照产地区分价值，《本草纲目》、《神农本草经》、《图经本草》等书都特别注明所讲的山药：产地为怀。
《神农本草经》有文：“山药各地均产，以河南怀庆各地产者良”。
怀，指古时的怀庆府，也就是现在河南焦作一带产地的怀山药。
避免鲜山药食用的麻烦
我们都知道怀山药对身体好，但在食用过程中仍有两大问题。
1
鲜山药难储存
每年春天（3~4月份），凡是不经过特殊处理的山药（包括埋在土里的）都会发芽生长。
用冷库保存的山药，随着存放时间的增长，山药中的水分和营养成分会有流失，导致山药口感变差、食疗效果变低。
2
山药削皮常手痒
好东西，却也有小脾气。山药削皮时会产生很多黏液，黏液含有大量的植物碱，粘在手上会刺激皮肤发痒，很多人在给山药去皮时都会遇到手痒、红肿的症状。
相信很多朋友都遇上过以上这两种情况。
所以，为解决这些问题，我们决定制作怀山药片。
很好地保持了山药食用时的口感，避免了山药储存过程中水分和营养成分的流失。让美味更便捷，让养生更简单。
国家非遗种植技艺
选择好铁棍山药，才能造出营养价值更高的山药片。张宝山甄选自家种植基地的焦作垆土地山药，选用传承人野生驯化铁棍山药品种。
清明前种植，霜降后收获。7年养地1年种植，每块种植过的土地，再次相遇便是7年后；一根怀山药需要经历天慢生长，跨越3个季节的风雨洗礼。
我们将出土的铁棍鲜山药及时进行清洗、去皮、切片，保持山药原有的口感和营养。山药削皮后，人工切成片，只有优质完整的整根山药才能切出这种形状，可以最大限度地展示横截面，清晰看到每一片山药的纹理。
酥芯燥干，特级无硫
张宝山铁棍山药切片之后采用室内24小时酥芯燥干，低温烘焙制作，干净又卫生；成就这一片片小小的山药片，坚决不用硫熏制；在国家认证生产资质（DBS41/-）德国莱茵TV质量认证无硫工艺的检测下。让您买着放心，吃着安心。
这样的山药片可以长久保存，不需要担心变质问题。入口的食物，只有保持最初的模样，才能拥有最好的馈赠！
厨房的理想食材
多种山药片做法分享给大家——
1、将小（大）米粥里加入山药片，枸杞、红枣一起熬制，喜欢甜味的朋友，也可以在食用的时候加一些白糖进去。
2、山药片可以煮白开水喝，加入一些其他食材搭配，非常美味；早餐时，与燕麦一起食用，营养健康，美味快捷。
3、做鲫鱼汤或炖排骨时，加入适量的山药片，提高营养。
列举了这么多山药片的吃法是不是很心动
快快自己动手为家人做粉山药片的美食吧