哈喽大家好，欢迎大家来到华仔是个美食家，今天小编给大家带来山药和排骨一起做成的汤，名叫山药排骨汤，现在这个季节多喝汤挺好的，也非常补身体，山药跟白糖在一起也是非常好吃的。小编呢是个实实在在的吃货哦，所以小编也亲自吃过，非常好吃，并且有营养。所以给大家推荐一下，那么下面听小编慢慢道来。
先跟大家介绍食材和做法吧，就不买关子了。
食材:
1斤排骨，一些山药、生姜、葱、八角，枸杞、一些*酒、盐,、胡椒粉。
做法:
一、我们先将排骨稍微清洗一下表面的血水，洗好以后晾一会，然后冷水放入锅中开始加热。等水开之后，将锅上面的白色泡沫给捞出来，然后再放入温水中稍微清洗一下。将生姜和葱清洗一下，姜切成姜片，葱捆扎成一个葱结。
二、炖排骨的时候，家中有条件的最好砂锅，然后在锅中放入排骨。然后倒入充足的水，在锅中倒入一小碗八角和姜片。然后再倒入一些*酒，将葱结也放进去，然后开大火开始炖。
三、将山药削去外皮，（记得戴手套哦，以前小编削皮的时候，因为山药上面的某些物质结果手过敏了，非常痒。）然后接着再切成山药段。为了防止山药变黑，我们将它浸泡在水中。
四、向锅中再加入少许的醋，做这一步的原因，是为了有利于排骨中的钙流出，让汤更加的有营养。然后将火调成中小档位，大约炖一个小时，这个时候排骨基本已经炖到烂熟了，然后我们再放入山药段，接着继续炖半个小时。直到筷子可以轻易将它戳穿为止。
在山药基本烂熟的时候，我们就开始调味，向里面放入少许的盐和胡椒粉。最后再准备起锅的时候，向里面放入一些枸杞，再撒上一点葱花。然后就可以关火了。
做法介绍完了另外小编给大家点提示:
1、熬制排骨的时候加入白醋，是为了使得排骨里面的钙质充分的释放出来，溶解到汤汁里面，让汤汁更加的鲜美和富有营养。
2、山药去皮切成块之后，我们会发现山药很容易发黑，为了保持食材原有的颜色，我们可以在山药表面抹上少许的食盐，或者是直接将切成滚刀的山药泡到淡盐水中。
3、制作这道靓汤的时候食材并非固定的，许多人为了追求营养，还会选择在里面加入胡萝卜、枸杞等食材，也是非常不错的选择哦。
营养价值:
1、山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，预防便秘。
2、降低血糖，山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用
3、健脾益胃、助消化，山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，可治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
4、提高免疫力，抗衰老山药富含多糖，可刺激和调节免疫系统。
5、含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。并且山药也是补肾、健脾、益肺的良药。
6、排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
7、排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
8、排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
好了今天小编就介绍到这了，小编的口味应该符合大众化吧，哈哈哈，因为小编就是个大众吃货，喜欢的朋友去点赞